Espectroscopia no infravermelho, propriedades térmicas e de cristalinidade do amido isolado de diferentes cultivares de sorgo
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Universidade Federal de Minas Gerais
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Assunto
Tecnologia de alimentos, Amido, Sorgo
Palavras-chave
Cereal, Polímero, Propriedades térmicas, Cristalinidade
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