Espectroscopia no infravermelho, propriedades térmicas e de cristalinidade do amido isolado de diferentes cultivares de sorgo

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dc.creatorAna Luiza Santos Vieira
dc.creatorRodrigo Lassarote Lavall
dc.creatorMaria Aparecida Vieira Teixeira Garcia
dc.creatorCamila Argenta Fante
dc.date.accessioned2022-05-05T20:17:05Z
dc.date.accessioned2025-09-08T23:54:50Z
dc.date.available2022-05-05T20:17:05Z
dc.date.issued2020
dc.format.mimetypepdf
dc.identifier.doi10.22533/at.ed.177202509
dc.identifier.isbn978-65-5706-417-7
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/41408
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.relation.ispartofInvestigação científica no campo da Engenharia e da Tecnologia de Alimentos
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectTecnologia de alimentos
dc.subjectAmido
dc.subjectSorgo
dc.subject.otherCereal
dc.subject.otherPolímero
dc.subject.otherPropriedades térmicas
dc.subject.otherCristalinidade
dc.titleEspectroscopia no infravermelho, propriedades térmicas e de cristalinidade do amido isolado de diferentes cultivares de sorgo
dc.typeCapítulo de livro
local.citation.epage84
local.citation.spage78
local.publisher.countryBrasil
local.publisher.departmentFAR - DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS
local.publisher.departmentICX - DEPARTAMENTO DE QUÍMICA
local.publisher.editoraAtena
local.publisher.initialsUFMG
local.url.externahttps://www.atenaeditora.com.br/post-ebook/3526

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