Mini-DNA Barcode para autenticação de produtos de pescado processado
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Universidade Federal de Minas Gerais
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Tipo
Tese de doutorado
Título alternativo
Mini-DNA Barcode for authentication of processed fish products
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Resumo
A substituição de espécies é uma forma de fraude em pescados com o propósito principal de ganho econômico. O DNA Barcode é uma metodologia que utiliza informações de sequência de DNA específicas de uma espécie para a sua identificação. Trabalhos anteriores estabeleceram a usabilidade de sequências curtas de DNA Barcode para identificação de espécimes contendo DNA degradado. Este estudo visa desenvolver um método de mini-DNA Barcode para 25 espécies de peixes comumente utilizadas em produtos de pescado na região de Belo Horizonte, MG, Brasil. Quatro pares de primers de mini-DNA Barcode direcionados a fragmentos curtos da região do código de barras do DNA do citocromo c oxidase I (COI) foram desenvolvidos usando diversas sequências de DNA já depositadas em bancos de dados universais. O método desenvolvido provou-se eficaz para a identificação de espécies em produtos processados de pescado.
Abstract
Species substitution is a form of fish fraud for the main purpose of economic gain. DNA Barcode is a methodology that uses species-specific DNA sequence information for its identification. Previous work has established the usability of short Barcode DNA sequences for identifying specimens containing degraded DNA. This study aims to develop a mini-DNA Barcode method for 25 fish species commonly used in fish products in the region of Belo Horizonte, MG, Brazil. Four pairs of mini-DNA Barcode primers targeting short fragments of the cytochrome c oxidase I (COI) DNA barcode region were developed using several DNA sequences already deposited in universal databases. The method developed proved to be effective for identifying species in processed fish products.
Assunto
Genética
Palavras-chave
Peixe, DNA mitocondrial