Ação antifúngica e antiaflatoxinas de nanopartículas de óxido de zinco sob Aspergillus parasiticus NRRL 29999
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Universidade Federal de Minas Gerais
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Artigo de periódico
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Antifungal and antiaflatoxins action of zinc oxide nanoparticles against Aspergillus parasiticus NRRL 2999
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Resumo
Fungos micotoxigênicos representam risco à saúde humana e animal, portanto, é relevante a prevenção e controle destes nos alimentos. Nanopartículas de óxido de zinco (NPs ZnO) são promissoras como método alternativo por possuírem propriedades antifúngicas e antioxidantes. O estudo avaliou a ação de NPs ZnO, nas concentrações 0, 1, 3 e 5 mg mL-¹ , sobre o crescimento de Aspergillus parasiticus e produção de aflatoxinas (AFs). A taxa de crescimento foi avaliada através da medição diária dos diâmetros das colônias. A detecção de AFs se deu por cromatografia líquida de alta eficiência. Aspergillus parasiticus sofreu redução significativa do crescimento nas três concentrações. Já a produção de AFG2, AFB2 e AFB1 apresentou redução significativa. Esses resultados confirmam as NPs ZnO como uma alternativa viável ao controle de A. parasiticus.
Abstract
Assunto
Atividade antifúngica, Arpergillus, Micotoxinas, Fungos toxigênicos, Alimentos - Contaminação, Higiene alimentar, Nanopartículas, Óxido de zinco
Palavras-chave
Micotoxinas, Contaminação, Fungos
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https://higienealimentar.com.br/wp-content/uploads/2022/05/Anais-2022.pdf