Intervenção educativa alimentar e nutricional: percepções de frequentadores de restaurantes populares de Belo Horizonte/MG
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Universidade Federal de Minas Gerais
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Artigo de periódico
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Educational food and nutritional intervention: perceptions of people who frequent popular restaurants in Belo Horizonte/MG
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Resumo
Objetivou-se identificar o efeito de uma intervenção educativa alimentar e nutricional com o emprego de uma telenovela junto
a frequentadores dos restaurantes populares de Belo Horizonte/MG. Trata-se de uma intervenção com 4 oficinas envolvendo 14
frequentadores de dois restaurantes populares de Belo Horizonte/MG. A coleta de dados deu-se por meio de gravação das oficinas. Os diálogos transcritos foram analisados pela técnica da Análise de Conteúdo temático-categorial, proposta por Bardin. Após
a transcrição das falas, seguiu-se a leitura individualizada de cada depoimento, em que emergiram as seguintes categorias: 1) Telenovela: cenas, personagens e ambiente; (2) Alimentação Adequada e Saudável: dúvidas e conhecimentos trazidos; (3) Dificuldades, reflexões e intenções de mudanças na alimentação; e (4) Telenovela como estratégia educativa: aprendizado e possibilidades de ampliação. Concluiu-se que a intervenção educativa, mediada pela telenovela, marcou e afetou os participantes pela intensidade das sensações e emoções produzidas. Além disso, auxiliou na compreensão da realidade objetiva, incidiu sobre a dimensão subjetiva e traduziu-se em uma estratégia potente para superar as dificuldades inerentes às práticas educativas tradicionais, superficiais e fragmentadas, ainda presentes na atualidade.
Abstract
The objective of this study was to identify the effect of a food and nutritional educational intervention with the use of a television
set with visitors to popular restaurants in Belo Horizonte / MG. This is an intervention with 4 workshops involving 14 visitors to two
popular restaurants in Belo Horizonte / MG. Data collection took place through recording of the workshops. The transcribed dialogues were analyzed using the thematic-categorical Content Analysis technique proposed by Bardin. After the transcription of the
speeches, the individualized reading of each statement followed, in which the following categories emerged: 1) Telenovela: scenes,
characters that played and the environment; (2) Adequate and Healthy Eating: doubts and knowledge brought; (3) Difficulties reflections and intentions for changes in food (4) Soap opera as an educational strategy: learning and possibilities for expansion. It is
concluded that the educational intervention, mediated by the telenovela, marked and affected the participants by the intensity of
the sensations and emotions that it was able to produce. In addition, it helped to understand the objective reality, focused on the
subjective dimension, and translated into a powerful strategy to overcome the difficulties inherent in traditional, superficial and
fragmented educational practices, still present today.
Assunto
Educação, Saúde, Pesquisa qualitativa, Restaurantes, Nutrição, Alimentos
Palavras-chave
Educação em saúde, Educação alimentar e nutricional, Restaurantes, Pesquisa qualitativa
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https://www.revistas.unijui.edu.br/index.php/contextoesaude/article/view/14306