O slow food como alternativa para o desenvolvimento local sustentável em Jaboticatubas-MG

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dc.creatorVirgínia de Lima Palhares
dc.creatorLudmila Pereira Gondim
dc.date.accessioned2025-07-28T18:56:27Z
dc.date.accessioned2025-09-09T00:37:01Z
dc.date.available2025-07-28T18:56:27Z
dc.date.issued2017
dc.format.mimetypepdf
dc.identifier.issn1980-4555
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/83901
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.relation.ispartofVIII Simpósio Internacional de Geografia Agrária
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectMovimento Slow Food
dc.subjectFeiras livres - Jaboticatubas (MG)
dc.subjectDesenvolvimento rural
dc.subjectSustentablidade
dc.subject.otherFeira livre
dc.subject.otherDesenvolvimento rural sustentável
dc.subject.otherSlow food
dc.subject.otherPequenas cidades
dc.titleO slow food como alternativa para o desenvolvimento local sustentável em Jaboticatubas-MG
dc.typeArtigo de evento
local.citation.issue8
local.description.resumoNo mundo globalizado a padronização dos sabores através dos fast food's. Imersos a essa lógica de tempo rápido, não percebemos a importância do ato de comer. Contrariando essa lógica, Carlo Petrini cunhou o termo Slow Food (comida lenta) em oposição ao termo fast food (comida rápida). O movimento do Slow Food foi criado baseando-se em um alimento bom, limpo e justo. Significa buscar e difundir o sabor e os saberes quase esquecidos dos alimentos pela cultura da padronização alimentar. Considerando os preceitos do Slow Food e o contexto das pequenas cidades cuja agricultura familiar é uma realidade na promoção do desenvolvimento local, buscamos verificar na feira agroecológica Raízes do Campo em Jaboticatubas-MG, a possibilidade de usar o Slow Food como alternativa para o desenvolvimento local e sustentável pelo estudo do saber fazer do bolinho de feijão miúdo. Utilizamos na metodologia, a oralidade, a partir das narrativas das pessoas do lugar. Os resultados deste trabalho permitirão a submissão do bolinho de feijão miúdo na Arca do Gosto.
local.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-0027-1866
local.publisher.countryBrasil
local.publisher.departmentIGC - DEPARTAMENTO DE GEOGRAFIA
local.publisher.initialsUFMG
local.url.externahttps://singa2017.wordpress.com/wp-content/uploads/2017/12/gt17_1506898993_arquivo_oslowfoodcomoinstrumentoparaodesenvolvimentosustentavellocal.pdf

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