Análise da qualidade do leite de propriedades rurais situadas no extremo sul da Bahia
Carregando...
Data
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Editor
Universidade Federal de Minas Gerais
Descrição
Tipo
Artigo de evento
Título alternativo
Primeiro orientador
Membros da banca
Resumo
O leite é um alimento base para diversas dietas pois, possui uma vasta quantidade e variedade de nutrientes. Seu consumo diário pode contribuir para a saúde dos ossos e dispor de vários nutrientes que são essenciais para diversas funções do organismo, sendo importante para o desenvolvimento da saúde humana. A produção de leite é uma das atividades mais importante do agronegócio brasileiro, sendo responsável pela geração de mais de 4 milhões de empregos. Atualmente, está presente em 98% dos municípios do Brasil, o que confere ao leite uma importância para economia do país. Neste sentido, a produção e comercialização do leite e produtos lácteos exige um rigoroso padrão de qualidade em todas as suas etapas, desde a produção primária até o consumidor. Assim, o produtor e o responsável técnico da propriedade devem sempre estar atentos às normas e aos padrões exigidos para se manter a qualidade do leite produzido. Dessa forma, o objetivo desse estudo foi avaliar a qualidade do leite produzido em propriedades rurais situadas no Extremo Sul da Bahia, por meio de resultados obtidos para os parâmetros Contagem Padrão em Placas (CPP), Contagem de Células Somáticas (CCS) e composição.
Abstract
Assunto
Leite, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Brasil
Palavras-chave
Leite, Controle de qualidae
Citação
Curso
Endereço externo
https://congresso.cbql.com.br/trabalhos