Determinação da composição química, atividade antioxidante e quantificação do 6-gingerol de diferentes tipos de cultivo de rizomas do gengibre (Zingiber officinale)

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dc.creatorRaquel Linhares Bello Araújo
dc.creatorCintia Tarabal Oliveira
dc.creatorLucas Gomes de Freitas
dc.creatorGustavo Cosenza
dc.creatorChristian Fernandes
dc.creatorAdaliene Versiani Matos Ferreira
dc.date.accessioned2025-09-05T21:15:15Z
dc.date.accessioned2025-09-08T23:56:20Z
dc.date.available2025-09-05T21:15:15Z
dc.date.issued2018
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/84961
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.rightsAcesso Restrito
dc.subjectCiência e Tecnologia de Alimentos
dc.subject.otherGengibre
dc.subject.other6-gingerol
dc.subject.otherAtividade antioxidante
dc.titleDeterminação da composição química, atividade antioxidante e quantificação do 6-gingerol de diferentes tipos de cultivo de rizomas do gengibre (Zingiber officinale)
dc.typeArtigo de evento
local.citation.issue26
local.description.resumoSem resumo disponível.
local.publisher.countryBrasil
local.publisher.departmentFAR - DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS
local.publisher.departmentFAR - DEPARTAMENTO DE PRODUTOS FARMACÊUTICOS
local.publisher.initialsUFMG

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