Comportamento pós-colheita de frutos de Butia capitata armazenados em diferentes embalagens
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Universidade Federal de Minas Gerais
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Resumo
Cientificamente chamado de Butia capitata (Mart.) Becc, pertencente à família Aracaceae é popularmente conhecido por diversos nomes como coco-cabeçudo, coquinho, butiá, butiá-da praia, coquinho-azedo, entre outros. O coquinho-azedo possui ocorrência em cerrados e cerradões nos estados de Minas Gerais, Goiás e Bahia. A palmeira pode atingir até 4 metros de altura com tronco recoberto por suas próprias folhas envelhecidas. Sua copa é ampla formada por folhas de coloração verde-acinzentada, as flores são amareladas e dispostas em cachos, os frutos são arredondados e amarelos ao amadurecer, possuindo polpa comestível e fibrosa. Considerando a importância da conservação pós-colheita para a espécie, este trabalho teve como objetivo investigar o efeito da
atmosfera modificada em frutos de Butia capitata através do uso de diferentes embalagens.
Abstract
Assunto
Polpa de frutas, Pós-colheita, Alimentos - Conservação
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http://www.monferrer.com.br/Ideia_Eventos/2020/CGCA2020.pdf