Comportamento pós-colheita de frutos de Butia capitata armazenados em diferentes embalagens

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dc.creatorRaissa Queiroz Andrade
dc.creatorMelissa Alane Rodrigues Silva
dc.creatorGabriel Sthefano Lourenco Pereira
dc.creatorThalita Cordeiro Santos
dc.creatorMilton Nobel Cano Chauca
dc.creatorJuliana Pinto Lima
dc.date.accessioned2022-05-05T13:30:30Z
dc.date.accessioned2025-09-08T23:24:43Z
dc.date.available2022-05-05T13:30:30Z
dc.date.issued2020
dc.description.sponsorshipCNPq - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
dc.description.sponsorshipFAPEMIG - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais
dc.description.sponsorshipOutra Agência
dc.identifier.isbn9786588856000
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/41390
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.relation.ispartofCongresso Brasileiro de Inovação e Tecnologia na Gastronomia e Ciência de Alimentos
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectPolpa de frutas
dc.subjectPós-colheita
dc.subjectAlimentos - Conservação
dc.titleComportamento pós-colheita de frutos de Butia capitata armazenados em diferentes embalagens
dc.typeArtigo de evento
local.citation.epage331
local.citation.issue1
local.citation.spage330
local.description.resumoCientificamente chamado de Butia capitata (Mart.) Becc, pertencente à família Aracaceae é popularmente conhecido por diversos nomes como coco-cabeçudo, coquinho, butiá, butiá-da praia, coquinho-azedo, entre outros. O coquinho-azedo possui ocorrência em cerrados e cerradões nos estados de Minas Gerais, Goiás e Bahia. A palmeira pode atingir até 4 metros de altura com tronco recoberto por suas próprias folhas envelhecidas. Sua copa é ampla formada por folhas de coloração verde-acinzentada, as flores são amareladas e dispostas em cachos, os frutos são arredondados e amarelos ao amadurecer, possuindo polpa comestível e fibrosa. Considerando a importância da conservação pós-colheita para a espécie, este trabalho teve como objetivo investigar o efeito da atmosfera modificada em frutos de Butia capitata através do uso de diferentes embalagens.
local.publisher.countryBrasil
local.publisher.departmentICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
local.publisher.initialsUFMG
local.url.externahttp://www.monferrer.com.br/Ideia_Eventos/2020/CGCA2020.pdf

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