Efeito da temperatura de desidratação sobre o teor compostos fenólicos e atividade antioxidante de extrato de folhas de eribotria japonica

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dc.creatorMaria Aparecida Vieira Teixeira Garcia
dc.creatorMaria Clara Coutinho Macedo
dc.creatorViviane Dias Medeiros Silva
dc.creatorCamila Argenta Fante
dc.date.accessioned2022-05-05T20:51:48Z
dc.date.accessioned2025-09-09T01:08:01Z
dc.date.available2022-05-05T20:51:48Z
dc.date.issued2018-08
dc.description.sponsorshipFAPEMIG - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais
dc.description.sponsorshipCAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
dc.description.sponsorshipOutra Agência
dc.format.mimetypepdf
dc.identifier.isbn978-858-998-306-8
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/41410
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.relation.ispartofCongresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectTecnologia de alimentos
dc.subjectNêspera
dc.subjectAtividade antioxidante
dc.subject.otherNêspera
dc.subject.otherAtividade antioxidante
dc.subject.otherCompostos fenólicos
dc.titleEfeito da temperatura de desidratação sobre o teor compostos fenólicos e atividade antioxidante de extrato de folhas de eribotria japonica
dc.typeArtigo de evento
local.citation.epage1253
local.citation.issue26
local.citation.spage1249
local.description.resumoEriobotrya japonica, também conhecida como nêspera, é uma árvore frutífera originária da Ásia, cujos extratos das várias partes desta planta apresentam elevada atividade antioxidante, sendo as folhas desta, ricas em compostos fenólicos. Observa-se que as propriedades antioxidantes de extratos podem ser dependentes do processo de extração e dos métodos de tratamento na matéria prima a formar o extrato. Deste modo, o presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da temperatura de desidratação sobre o teor final de compostos fenólicos e as atividades antioxidantes de extratos alcoólicos das folhas de Eriobotrya japonica. Foram obtidos extratos alcoólicos a partir das folhas desidratadas a 40 °C e a 60 °C. O teor dos fenólicos totais foi determinado pelo método do reagente de Folin Ciocalteu e a atividade antioxidante por três métodos: DPPH; ABTS* e FRAP. O extrato obtido das folhas desidratadas a 40 °C apresentou o maior teor de compostos fenólicos e de atividade antioxidante pelos três métodos de análise. Portanto, de acordo com os resultados obtidos, verificouse que o modo de processamento das folhas interfere na composição das substâncias bioativas presentes em extratos da nêspera.
local.publisher.countryBrasil
local.publisher.departmentFAR - DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS
local.publisher.initialsUFMG
local.url.externahttps://drive.google.com/file/d/13dMiBsmejR1xa9igTldHK-9zgNvOODqR/view

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