Caracterização físico química de bebida láctea fermentada adicionada de coquinho azedo (Butia capitata)

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dc.creatorAna Carolina Rocha Santos
dc.creatorFernanda Santos Barros
dc.creatorIara Laia Éllis
dc.creatorGicelle Aparecida Santos
dc.creatorWilson Soares de Jesus
dc.creatorIgor Viana Brandi
dc.date.accessioned2022-04-20T13:36:45Z
dc.date.accessioned2025-09-08T23:32:46Z
dc.date.available2022-04-20T13:36:45Z
dc.date.copyright2019
dc.date.issued2019-08
dc.identifier.isbn9788564190160
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/41094
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.relation.ispartofIII Simpósio de Engenharia de Alimentos – SIMEALI: interdisciplinaridade e inovação na Engenharia de Alimentos
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectFrutas
dc.subjectBebidas fermentadas
dc.subjectPolpa de frutas
dc.subjectSoro do leite
dc.subject.otherFrutos do Cerrado
dc.subject.otherProduto Fermentado
dc.subject.otherPolpa de Fruta
dc.subject.othersoro de leite
dc.titleCaracterização físico química de bebida láctea fermentada adicionada de coquinho azedo (Butia capitata)
dc.typeCapítulo de livro
local.citation.epage458
local.citation.spage451
local.publisher.countryBrasil
local.publisher.departmentICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
local.publisher.editoraICA - UFMG
local.publisher.initialsUFMG
local.url.externahttps://dc9388e2-2223-49ee-a303-79ab441cd9df.filesusr.com/ugd/c971a0_eb9f3e9995d84741b8a3feb5c503eed9.pdf

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