Perfil químico da farinha extrusada de sorgo do genótipo BRS 305 por paper spray

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dc.creatorVinícius Tadeu da Veiga Correia
dc.creatorDanielle Fátima D'angelis
dc.creatorMaria Clara Coutinho Macedo
dc.creatorAna Luiza Coeli Cruz Ramos
dc.creatorAna Luiza Santos Vieira
dc.creatorValéria Aparecida Vieira Queiroz
dc.creatorRodinei Augusti
dc.creatorAndreza Angélica Ferreira
dc.creatorCamila Argenta Fante
dc.creatorJúlio Onésio Ferreira Melo
dc.date.accessioned2024-03-21T11:35:58Z
dc.date.accessioned2025-09-08T23:05:31Z
dc.date.available2024-03-21T11:35:58Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractThe objective of this study was to determine the chemical constituents of extruded sorghum flour (ESF) of genotype BRS 305 using mass spectrometry with paper spray ionization (PS/MS), a method that presents high precision, sensitivity and has low operating cost. Methanolextracts were prepared from the extruded sorghum flour sample and subsequently evaluated in positive and negative ionization modes. In the negative mode of ionization it was possible to identify 21 compounds, comprising the classes of flavonoids (48.0%), phenylpropanoids (28.0%), organic acids (9.0%), condensed tannins, fatty acids and carbohydrates (5.0% each). Additionally in the positive ionization mode, it was possible to identify 9 compounds, belonging to the classes of flavonoids (34.0%), carbohydrates (22.0%), amino acids (22.0%), fatty acids and terpenoids (11.0% each). The mass spectrometry by paper spray proved to be an efficient technique for fast finger prints of the (ESF) sample evaluated, identifying a total of thirty chemical compounds, reinforcing the nutritional and bioactive properties attributed to some sorb genotypes such as BRS 305.
dc.format.mimetypepdf
dc.identifier.doi10.33448/rsd-v10i1.11414
dc.identifier.issn25253409
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/66277
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.relation.ispartofResearch, Society and Development
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectCiência e Tecnologia de Alimentos
dc.subject.otherCereal
dc.subject.otherSorghum bicolor
dc.subject.otherPS/MS
dc.titlePerfil químico da farinha extrusada de sorgo do genótipo BRS 305 por paper spray
dc.title.alternativeChemical profile of extruded sorghum flour the genotype BRS 305 by paper spray
dc.title.alternativePerfil químico de harina de sorgo extruido del genotipo BRS 305 con paper spray
dc.typeArtigo de periódico
local.citation.epage11
local.citation.issue1
local.citation.spage1
local.citation.volume10
local.description.resumoO objetivo deste trabalho foi determinar os constituintes químicos da farinha extrusada de sorgo (FES) do genótipo BRS 305 empregando-se a espectrometria de massas com ionização por paper spray (PS/MS), um método que apresenta alta precisão, sensibilidade e possui baixo custo de operação. Foram preparados extratos metanólicos a partir da amostra de farinha extrusada de sorgo e posteriormente avaliados nos modos de ionização positivo e negativo. No modo negativo de ionização foi possível identificar 21 compostos, compreendendo as classes dos flavonoides (48,0%), fenilpropanoides (28,0%), ácidos orgânicos (9,0%), taninos condensados, ácidos graxos e carboidratos (5,0% cada). Adicionalmente no modo de ionização positivo foi possível identificar 9 compostos, pertencentes às classes dos flavonoides (34,0%), carboidratos (22,0%), aminoácidos (22,0%), ácidos graxos e terpenoides (11,0% cada). A espectrometria de massas por paper spray mostrou-se uma técnica eficiente para rápida obtenção de finger prints da amostra de FES avaliada, sendo capaz de identificar um total de trinta compostos químicos, reforçando as propriedades nutricionais e bioativas atribuídas à alguns genótipos de sorgo como o BRS 305.
local.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-9789-6015
local.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-5561-4638
local.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-6769-4623
local.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-5449-0154
local.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-3757-6009
local.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-0156-9827
local.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-9448-9518
local.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-3152-9113
local.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-1707-3850
local.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-7483-0942
local.publisher.countryBrasil
local.publisher.departmentFAR - DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS
local.publisher.departmentICX - DEPARTAMENTO DE QUÍMICA
local.publisher.initialsUFMG
local.url.externahttps://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/11414

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