Análise sensorial de biscoitos salgados com farinha de polpa de pequi (Caryocar brasiliense)

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dc.creatorThalita Cordeiro Santos
dc.creatorCirila Ionara Almeida Araújo
dc.creatorCrisberg Luan Marques da Silva
dc.creatorLara Maria Dos Santos Ferraz e Silva
dc.creatorCamila Almeida de Jesus
dc.creatorClaudia Regina Vieira
dc.date.accessioned2022-12-20T17:25:43Z
dc.date.accessioned2025-09-09T00:14:39Z
dc.date.available2022-12-20T17:25:43Z
dc.date.issued2016-09-21
dc.identifier.isbn9788593068003
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/48265
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.relation.ispartofGastronomia: da tradição à inovação
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectAlimentos - Avaliação sensorial
dc.subjectPanificação
dc.subjectPlantas dos cerrados
dc.titleAnálise sensorial de biscoitos salgados com farinha de polpa de pequi (Caryocar brasiliense)
dc.typeCapítulo de livro
local.citation.epage480
local.citation.spage479
local.publisher.countryBrasil
local.publisher.departmentICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
local.publisher.editoraMonferrer
local.publisher.initialsUFMG
local.url.externahttps://pubhtml5.com/gzqg/vnyc/Gastronomia%3A_da_tradição_à_inovação/

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