Proposal of a standard for the condemnation for turkey carcasses due to fowlpox
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Universidade Federal de Minas Gerais
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Proposta de norma para condenação de carcaças de perus por varíola aviária
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Resumo
This study aimed at proposing a new technical criteria for condemnation of turkey carcasses due to fowlpox in turkeys as a contribution for the work of the Brazilian Federal Meat Inspection Service. Skin samples from 30 carcasses of a flock of 840 turkeys (Meleagris gallopavo), previously vaccinated for fowlpox and slaughtered in June 2013, were collected. Samples were submitted to histological examination under light microscopy. The virus was identified using standard PCR techniques. The main histological findings were hyperplasia and hydropic degeneration of the epithelium and the presence of intracytoplasmic eosinophilic inclusion bodies. PCR results yielded 83.3% positive and 16.7% negative samples. Fowlpox virus is species specific, and there are no reports of its occurrence in mammals. The macroscopic and microscopic findings of the skin lesions do not justify the total condemnation of carcasses of poultry affected with fowlpox, except in cases of cachexia or repulsive appearance, as established by SIF regulation.
Abstract
Este estudo teve como objetivo propor um novo critério técnico para condenação de carcaças de perus por varíola aviária como contribuição para o trabalho do Serviço Federal de Inspeção de Carnes do Brasil. Foram coletadas amostras de pele de 30 carcaças de um rebanho de 840 perus (Meleagris gallopavo), previamente vacinados contra varíola aviária e abatidos em junho de 2013. As amostras foram submetidas ao exame histológico sob microscopia óptica. O vírus foi identificado usando técnicas padrão de PCR. Os principais achados histológicos foram hiperplasia e degeneração hidrópica do epitélio e presença de corpos de inclusão eosinófilos intracitoplasmáticos. Os resultados da PCR produziram 83,3% de amostras positivas e 16,7% negativas. O vírus da varíola aviária é específico da espécie e não há relatos de sua ocorrência em mamíferos. Os achados macroscópicos e microscópicos das lesões cutâneas não justificam a condenação total das carcaças de aves acometidas pela varíola aviária, exceto nos casos de caquexia ou aspecto repulsivo, conforme estabelece regulamentação do SIF.
Assunto
Varíola aviária, Peru (Ave) - Doenças, Serviços de vigilância sanitária
Palavras-chave
Condemnations, Fowlpox, Processing plant, SIF
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