Proposal of a standard for the condemnation for turkey carcasses due to fowlpox

Abstract

Este estudo teve como objetivo propor um novo critério técnico para condenação de carcaças de perus por varíola aviária como contribuição para o trabalho do Serviço Federal de Inspeção de Carnes do Brasil. Foram coletadas amostras de pele de 30 carcaças de um rebanho de 840 perus (Meleagris gallopavo), previamente vacinados contra varíola aviária e abatidos em junho de 2013. As amostras foram submetidas ao exame histológico sob microscopia óptica. O vírus foi identificado usando técnicas padrão de PCR. Os principais achados histológicos foram hiperplasia e degeneração hidrópica do epitélio e presença de corpos de inclusão eosinófilos intracitoplasmáticos. Os resultados da PCR produziram 83,3% de amostras positivas e 16,7% negativas. O vírus da varíola aviária é específico da espécie e não há relatos de sua ocorrência em mamíferos. Os achados macroscópicos e microscópicos das lesões cutâneas não justificam a condenação total das carcaças de aves acometidas pela varíola aviária, exceto nos casos de caquexia ou aspecto repulsivo, conforme estabelece regulamentação do SIF.