Biofilmes de bactérias causadoras de mastite bovina e sua biotransferência de aço inoxidável para o leite

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dc.creatorAlécia Daila Barros Guimarães
dc.creatorLarissa Lorrane Rodrigues Borges
dc.creatorAdriana Gonçalves Freitas
dc.creatorRoberta Torres Careli
dc.creatorEduardo Robson Duarte
dc.date.accessioned2022-07-08T13:41:57Z
dc.date.accessioned2025-09-08T23:35:40Z
dc.date.available2022-07-08T13:41:57Z
dc.date.issued2017
dc.description.sponsorshipCNPq - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
dc.description.sponsorshipFAPEMIG - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais
dc.description.sponsorshipOutra Agência
dc.identifier.issn0101-9171
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/43065
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.relation.ispartofCongresso Latino-Americano; Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos; Encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses; Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectLeite - Contaminação
dc.subjectMastite
dc.subjectBiofilme
dc.subjectEscherichia coli
dc.subjectStaphylococcus aureus
dc.subjectAço inoxidável
dc.titleBiofilmes de bactérias causadoras de mastite bovina e sua biotransferência de aço inoxidável para o leite
dc.typeArtigo de evento
local.citation.epage2758
local.citation.issue8; 14; 4; 6
local.citation.spage2755
local.description.resumoObjetivou-se avaliar a biotransferência de isolados de Escherichia coli e de Staphylococcus aureus para o leite após a sua adesão em superfícies de aço inoxidável. Culturas ativas das cepas foram inoculadas em leite para o estudo de adesão bacteriana em aço inoxidável por 48 h. A biotransferência das células aderidas para o leite foi avaliada após 24 h. Observou-se a formação de biofilmes pelos isolados de S. aureus, com contagens superiores a 7,0 Log UFC·cm-2. A adesão dos isolados de E. coli atingiram, no máximo, 5,65 Log UFC·cm-2. Para todos os isolados, houve desprendimento das células do aço para o leite, o qual atingiu concentração mínima de 7,62 log UFC·mL-1 . O controle da adesão inicial é crucial na inibição da formação de biofilme, para isso, é necessária a utilização de procedimentos de higienização adequados e eficientes.
local.publisher.countryBrasil
local.publisher.departmentICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
local.publisher.initialsUFMG
local.url.externahttps://higienealimentar.com.br/wp-content/uploads/2019/07/Anais_Higienistas_2017.pdf

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