Elaboração de farinha de beterraba por secagem: otimização do processo e avaliação da composição nutricional
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Universidade Federal de Minas Gerais
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Preparation of beet flour by drying: process optimization and evaluation of nutritional composition
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Resumo
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Assunto
Tecnologia de Alimentos, Avaliação Nutricional
Palavras-chave
Tecnologia de Alimentos, Nutrição - Avaliação
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