Elaboração de farinha de beterraba por secagem: otimização do processo e avaliação da composição nutricional

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dc.creatorIsabela Garcia Ribeiro
dc.creatorLucas André Xavier
dc.creatorLara Maria Dos Santos Ferraz e Silva
dc.creatorGabriel Sthefano Lourenço Pereira
dc.creatorMariuze Loyanny Pereira Oliveira
dc.creatorClaudia Regina Vieira
dc.date.accessioned2024-10-03T20:13:08Z
dc.date.accessioned2025-09-09T01:23:35Z
dc.date.available2024-10-03T20:13:08Z
dc.date.copyright2023
dc.date.issued2023
dc.format.mimetypepdf
dc.identifier.isbn9786588389294
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/77191
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.relation.ispartofOLIVEIRA, C. A.; VIEIRA, C. R.; ALVES, E. E.. (Org.). V Simpósio de Engenharia de Alimentos (SIMEALI) : Biomas brasileiros: industrialização e consumo alimentar.. 1ed.Montes Claros: ICA/UFMG, 2023, v. 6, p. 468-478.
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectTecnologia de Alimentos
dc.subjectAvaliação Nutricional
dc.subject.otherTecnologia de Alimentos
dc.subject.otherNutrição - Avaliação
dc.titleElaboração de farinha de beterraba por secagem: otimização do processo e avaliação da composição nutricional
dc.title.alternativePreparation of beet flour by drying: process optimization and evaluation of nutritional composition
dc.typeCapítulo de livro
local.citation.epage478
local.citation.spage468
local.publisher.countryBrasil
local.publisher.departmentICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
local.publisher.editoraUFMG
local.publisher.initialsUFMG
local.url.externahttps://www.simeali.com/publicacoes

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