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Repositório Institucional da UFMG
Browsing by Author Viviane Dias Medeiros Silva
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Title
Author(s)
Type
2020
Melhoramento de farinha espelta por adição de transglutaminase e sua influência na qualidade de pães de fermentação natural
Patrícia Regina Amante
;
Maria Clara Coutinho Macedo
;
Viviane Dias Medeiros Silva
;
Amanda Neris dos Santos
;
Vinícius Tadeu da Veiga Correia
;
Camila Argenta Fante
Artigo de Periódico
28-Jul-2022
Otimização e validação de metodologia quantitativa para determinação de fenilalanina em farinha de trigo empregando cromatografia líquida de alta eficiência com detector UV-VIS.
Lorena Thais Souza Dias
Dissertação
2020
Quantificação do ácido ursólico presente em extratos hidroetanólicos de diferentes partes da nêspera
Amanda Neris dos Santos
;
Viviane Dias Medeiros Silva
;
Camila Argenta Fante
Capítulo de Livro
May-2021
Use of paper spray mass spectrometry for determining the chemical profile of reen Cavendish Banana (Musa AAA) peel and pulp flours and evaluation of its functional potential
Anna Cláudia de Freitas Loyola
;
Viviane Dias Medeiros Silva
;
Mauro Ramalho Silva
;
Camila Gonçalves Rodrigues
;
Amanda Neris dos Santos
;
Júlio Onésio Ferreria Melo
;
Rodinei Augusti
;
Camila Argenta Fante
Artigo de Periódico
May-2020
Use of paper spray-mass spectrometry to determine the chemical profile of ripe banana peel flour and evaluation of its physicochemical and antioxidant properties
Viviane Dias Medeiros Silva
;
Priscila Borges de Faria Arquelau
;
Mauro Ramalho Silva
;
Rodinei Augusti
;
Júlio Onésio Ferreira Melo
;
Camila Argenta Fante
Artigo de Periódico