1. Repositório Institucional da UFMG

Navegando por Autor Ana Carolina Santos Rocha

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Fecha del documentoTítuloAutor(es)Tipo
oct-2016Aproveitamento de soro de leite na elaboração de bebida láctea fermentada adicionada de coquinho azedo (Butia capitata)Ana Carolina Santos Rocha; João Pedro Antunes Lopes; Fabiane Neves Silva; Hugo Calixto Fonseca; Carla Adriana Ferreira Durães; Igor Viana BrandiArtigo de Evento
2017Avaliação do efeito da pasteurização nas características microbiológicas e físico-químicas do leite cru em um laticínio do município de Montes Claros - Minas GeraisRaquel Borges Faria; Alécia Daila Barros Guimarães; Ana Carolina Santos Rocha; Klinger Vinícius de Almeida; Larissa Lorrane Rodrigues Borges; Maximiliano Soares Pinto; Charles Martins AguilarArtigo de Periódico
ago-2017Efeito da pasteurização nas características microbiológicas e físico-químicas do leite cruRaquel Borges Faria; Alécia Daila Barros Guimarães; Ana Carolina Santos Rocha; Klinger Vinicius de Almeida; Larissa Lorrane Rodrigues Borges; Charles Martins Aguilar; Maximiliano Soares PintoArtigo de Evento
2017Emprego de farinha de aveia em substituição a gordura animal na elaboração de hambúrguerAna Carolina Santos Rocha; Alécia Daila Barros Guimarães; Klinger Vinícius de Almeida; Larissa Lorrane Rodrigues Borges; Raquel Borges Faria; Caroline Liboreiro PaivaArtigo de Evento
2024A fermented milk drink with umbu (Spondias tuberosa) pulp and whey is effective for weight gain and re-nutrition in malnourished: an in vivo study in mice and childrenGabriela da Rocha Lemos Mendes; Handray Fernandes de Souza; João Pedro Antunes Lopes; Ana Carolina Santos Rocha; Raquel Borges Faria; Fábio Ribeiro dos Santos; Bruna Mara Aparecida de Carvalho de Mesquita; Sérgio Henrique Sousa Santos; Carla Adriana Ferreira Durães; Sildimar Rodrigues Ferreira; Fábio Ribeiro Dos Santos; Sarah Caroline Oliveira de Souza Boitrago; Jéssica Santos Leal; Eliana Setsuko Kamimura; Igor Viana BrandiArtigo de Periódico
2019Sensory evaluation of fermented dairy beverages supplemented with iron and added by cerrado fruit pulpsJulliane Souza Barbosa Figueiredo; Carla Adriana Ferreira Durães; Alessandra Rejane Ericsson de Oliveira Xavier; Bruna Mara Aparecida de Carvalho; Roberta Torres Careli; Anna Christina de Almeida; Igor Viana Brandi; Grazielle Layanne Mendes Santos; João Pedro Antunes Lopes; Larissa Bessa Fernandes; Fabiane Neves Silva; Raquel Borges Faria; Ana Carolina Santos Rocha; Paula Karoline Soares Farias; William James Nogueira LimaArtigo de Periódico
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