1. Repositório Institucional da UFMG

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2019Antioxidant activity of essential oils from condiment plants and their effect on lactic cultures and pathogenic bacteriaPaula Karoline Soares Farias; Júlio César Rodrigues Lopes Silva; Cintya Neves de Souza; Francine Souza Alves da Fonseca; Igor Viana Brandi; Ernane Ronie Martins; Alcinei Místico Azevedo; Anna Christina de AlmeidaArtigo de Periódico
19-Dec-2016Contagem de bactérias lácticas em iogurtes comerciaisPaula Karoline Soares Farias; Gerlane Antunes Batista Nogueira; Susi Gabriela Antunes dos Santos; Rodrigo Pereira Prates; Júlio César Rodrigues Lopes Silva; Cintya Neves de SouzaArtigo de Periódico
17-Aug-2022Development and sensory analysis of fermented dairy beverages with different concentrations of syzygium aromaticum essential oilPaula Karoline Soares Farias; Francine Souza Alves da Fonseca; Ernane Ronie Martins; Marinilza Soares Mota Sales; Agda Silene Leite; Fabíola Belkiss Santos de Oliveira; Pedro Miranda Mendes; Ana Carolina Mota Barbosa; Igor Viana Brandi; Renata Ribeiro Durães; João Matheus Almeida Ravnjak; Cintya Neves de Souza; Cláudia de Andrade Souto; Gisely Cardoso Dourado Coutinho; Fernando Emílio Pereira Nunes; Anelisa Mota Sales Barbosa; Anna Christina de AlmeidaArtigo de Periódico
8-Apr-2021Fermented dairy beverage added with clove essential oil modulates oxygen reactive species (ROS) levels: an in silico, in vitro, and in vivo approachStephanie Pedrosa de Oliveira; Anna Christina de Almeida; Keicy Sandy Silvestre de Souza; Sérgio Henrique Sousa Santos; Eliane Macedo Sobrinho Santos; Igor Viana Brandi; Francine Souza Alves da Fonseca; Paula Karoline Soares Farias; João Matheus de Almeida Silva; Luís Paulo Oliveira; Victor Hugo Dantas Guimarães; Cintya Neves de Souza; Laura Francielle Ferreira Borges; Raphael Rodrigues Porto; Pedro Henrique Almeida Souto Santos; Hércules Otacílio SantosArtigo de Periódico
2018Fortificação dos alimentos para a prevenção da anemia em crianças menores de cinco anosPaula Karoline Soares Farias; Apoena Soares Pimenta; Natália da Silva; Erika Lopes Toledo; Jousiane Alves Martins; Raissa Pereira Barbosa; Anna Christina de Almeida; Waleska Mirielle Santos; Wellen Joquebede Macedo; Éryka Jovânia Pereira; Maria Cecília Nascimento Arcanjo; Letícia Josyane Ferreira Soares; Abigair Duarte Matias; Suzy Alice de Souza; Patricia Dawylla de Freitas SoaresArtigo de Periódico
8-Apr-2021Glycemic profile, inflammatory markers, biochemical and histopathological parameters of mice fed with fermented dairy beverage with clove essential oilKeicy Sandy Silvestre de Souza; Anna Christina de Almeida; Stephanie Pedrosa de Oliveira; Igor Viana Brandi; Sérgio Henrique Sousa Santos; Francine Souza Alves da Fonseca; Eliane Macedo Sobrinho Santos; Janaína Ribeiro Oliveira; Daniela Fernanda de Freitas; Deborah de Farias Lelis; Daniel Silva Moraes; João Matheus de Almeida Silva; Cintya Neves de Souza; Paula Karoline Soares Farias; Raphael Rodrigues Porto; Hércules Otacílio SantosArtigo de Periódico
31-Aug-2016Qualidade microbiológica de queijos frescos artesanais comercializados na região do Norte de Minas GeraisJessica Karoline Santos Garcia; Rodrigo Pereira Prates; Samuel Ferreira Gonçalves; Cintya Neves de Souza; Paula Karoline Soares FariasArtigo de Periódico
2017Sensibilidade de cepas Staphylococcus aureus resistentes a beta-lactâmicos ao óleo essencial de Cymbopogon citratus (D.C.) StapfSamuel Ferreira Gonçalves; Yhago Patrycky Antunes Souza Assis; Cintya Neves de Souza; Keicy Sandy Silvestre de Souza; Paula Karoline Soares Farias; Livia Mara Vitorino da Silva; Alcinei Mistico Azevedo; Alessandra Rejane Ericsson de Oliveira XavierArtigo de Evento
2019Sensory evaluation of fermented dairy beverages supplemented with iron and added by cerrado fruit pulpsJulliane Souza Barbosa Figueiredo; Carla Adriana Ferreira Durães; Alessandra Rejane Ericsson de Oliveira Xavier; Bruna Mara Aparecida de Carvalho; Roberta Torres Careli; Anna Christina de Almeida; Igor Viana Brandi; Grazielle Layanne Mendes Santos; João Pedro Antunes Lopes; Larissa Bessa Fernandes; Fabiane Neves Silva; Raquel Borges Faria; Ana Carolina Santos Rocha; Paula Karoline Soares Farias; William James Nogueira LimaArtigo de Periódico
2018Standardization of the methodology for calorimetric analysis of a fermented milk drinkKeicy Sandy Silvestre de Souza; Stephanie Pedrosa de Oliveira; Sérgio Murilo Duarte; Igor Viana Brandi; Sérgio Henrique Sousa Santos; Eliane Macedo Sobrinho Santos; Paula Karoline Soares Farias; Hércules Otacílio Santos; Anna Christina de AlmeidaArtigo de Periódico
2018Standardization of the methodology for calorimetric analysis of a fermented milk drinkKeicy Sandy Silvestre de Souza; Stephanie Pedrosa de Oliveira; Sérgio Murilo Duarte; Igor Viana Brandi; Sérgio Henrique Sousa Santos; Eliane Macedo Sobrinho Santos; Paula Karoline Soares Farias; Hércules Otacílio Santos; Anna Christina de AlmeidaArtigo de Periódico
2016Total combining power: technique for the evaluation of the quality control process of clostridiosis vaccinesIgor Viana Brandi; Eliane Macedo Sobrinho Santos; Bruna Mara Aparecida de Carvalho Mesquita; Carla Adriana Ferreira Durães; Paula Karoline Soares Farias; Roger Shoji Sari; Alex Sander Rodrigues Cangussu; Adalberto PessoaArtigo de Periódico
29-Apr-2017Uso de antioxidantes naturais em carnes e seus subprodutosLuana Lemos Leão; Francielly Soares Oliveira; Renatta Soares Souza; Paula Karoline Soares Farias; Francine Souza Alves da Fonseca; Ernane Ronie Martins; Rogério Marcos de SouzaArtigo de Periódico
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