1. Repositório Institucional da UFMG

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26-Apr-2013Remoção de melanoidinas aplicando carvão ativado produzido a partir de torta de nabo forrageiro carbonizado em forno de micro-ondasDiego Luiz NunesTese de Doutorado
21-Nov-2016Hidrocarbonetos policíclicos aromáticos em cacau: desenvolvimento e validação de método analítico e produção de material para ensaio de proficiênciaRenata França Cassimiro BeloTese de Doutorado
28-Nov-2016Detecção e classificação de soros lácteos em leites UHT e in natura empregando infravermelho médio com tranformada de Fourier e análises multivariadasSimone Melo VieiraTese de Doutorado
22-Oct-2018Queijos gorgonzola, prato, parmesão e mussarela: influência do tempo de maturação no perfil de aminas bioativas, aminoácidos livres, textura e características físico-químicas e microbiológicasGisela de Magalhães Machado MoreiraTese de Doutorado
19-Apr-2016Farinhas de banana verde e sorgo com elevados teores de amido resistente: obtenção, caracterização e uso na produção de biscoitos tipo cookie avaliados sensorialmenteNatalia de Carvalho TeixeiraTese de Doutorado
19-Dec-2014Influência de processos de cocção no perfil de ácidos graxos dos filés de merluza (Merluccius hubbsi) e pescadabranca (Cynoscion leiarchus)Claudia Antonia Alcantara AmaralTese de Doutorado
17-Oct-2016Métodos analíticos para determinação da qualidade do mel por cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massasPatricia Amaral Souza TetteTese de Doutorado
23-Sep-2014Impacto de métodos de cocção no teor de colesterol e 7-cetocolesterol e na composição de filés de merluza (Merluccius hubbsi) e de pescada-branca (Cynoscion leiarchus)Maria Tereza de FreitasTese de Doutorado
20-Dec-2012Efeito do café e da cafeína na modulação do reflexo mandibular de abertura da boca em ratos anestesiadosMarcio Jose Martins RabeloTese de Doutorado
7-Jul-2010Desenvolvimento de bebida láctea adicionada de ácido linoléico conjugado e ensaio clínico em mulheres obesasDaniella Cristine Fialho LopesTese de Doutorado

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