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Issue Date
Title
Author(s)
Type
Aug-2017
Influência do teor de lactose de leites UHT sobre fermentação láctica
Kely Tatianne Costa Santana
;
Fabio Ribeiro dos Santos
;
Fernanda Lopes Ferreira
;
Laura Francielle Ferreira Borges
;
Handray Fernandes de Souza
;
Lucas Gabriel Meira Santana
;
Maximiliano Soares Pinto
Artigo de Evento
30-Jan-2018
Plants of the Cerrado with antimicrobial effects against Staphylococcus spp. and Escherichia coli from cattle
Izabella Carolina de Oliveira Ribeiro
;
Emanuelly Gomes Alves Mariano
;
Roberta Torres Careli
;
Franciellen Morais Costa
;
Felipe Machado de Sant’Anna
;
Maximiliano Soares Pinto
;
Marcelo Resende de Souza
;
Eduardo Robson Duarte
Artigo de Periódico
Feb-2020
Influence of protein conformation and selected Hofmeister salts on bovine serum albumin/lutein complex formation
Paulo Henrique Costa Paiva
;
Yara Luiza Coelho
;
Luís Henrique Mendes da Silva
;
Maximiliano Soares Pinto
;
Márcia Cristina Teixeira Rodrigues Vidigal
;
Ana Clarissa dos Santos Pires
Artigo de Periódico
Aug-2017
Influência da adição de polpa de frutas em iogurtes sobre suas características físico-químicas durante armazenamento
Kely Tatianne Costa Santana
;
Handray Fernandes de Souza
;
Fernanda Lopes Ferreira
;
Laura Francielle Ferreira Borges
;
Fabio Ribeiro dos Santos
;
Lucas Gabriel Meira Santana
;
Maximiliano Soares Pinto
Artigo de Evento
Aug-2017
Qualidade microbiológica de leites pasteurizados comercializados no município de Montes Claros - MG
Kely Tatianne Costa Santana
;
Maximiliano Soares Pinto
;
Núbia Fernandes Bispo
;
Poliane Batista Santos
;
Francielle Patrícia Evangelista Mendes
Artigo de Evento
2017
Principais defeitos em queijo minas artesanal: uma revisão
Denise Sobral
;
Renata Golin Bueno Costa
;
Junio César Jacinto de Paula
;
Vanessa Aglaê Martins Teodoro
;
Gisela de Magalhães Machado Moreira
;
Maximiliano Soares Pinto
Artigo de Periódico
2016
Características físico-químicas e microbiológicas do queijo artesanal produzido na microrregião de Montes Claros - MG
Maximiliano Soares Pinto
;
Marcus Welbert Lempk
;
Carolina Campos Cabrini
;
Lorena Katheryne Vieira Saraiva
;
Roberta Ribeiro da Cruz Cangussu
;
Ana Luisa Ferreira Simões Cunha
Artigo de Periódico
2017
Avaliação do efeito da pasteurização nas características microbiológicas e físico-químicas do leite cru em um laticínio do município de Montes Claros - Minas Gerais
Raquel Borges Faria
;
Alécia Daila Barros Guimarães
;
Ana Carolina Santos Rocha
;
Klinger Vinícius de Almeida
;
Larissa Lorrane Rodrigues Borges
;
Maximiliano Soares Pinto
;
Charles Martins Aguilar
Artigo de Periódico
2017
Principais defeitos de queijos minas artesanais fabricados na região da Canastra
Denise Sobral
;
Renata Golin Bueno Costa
;
Junio César Jacinto de Paula
;
Vanessa Aglaê Martins Teodoro
;
Gisela de Magalhães Machado Moreira
;
Maximiliano Soares Pinto
Artigo de Periódico
2019
Nisin reduces the Staphylococcus aureus count without changing the characteristics of artisanal Minas cheese from Araxá
Denise Sobral
;
Maximiliano Soares Pinto
;
Vanessa Aglaê Martins Teodoro
;
Renata Golin Bueno Costa
;
Junio César Jacinto de Paula
;
Antônio Fernandes de Carvalho
;
Gisela de Magalhães Machado Moreira
Artigo de Periódico
Discover
Author
15
Kely Tatianne Costa Santana
8
Eduardo Robson Duarte
7
Roberta Ribeiro da Cruz Cangussu
6
Handray Fernandes de Souza
5
Ana Clarissa dos Santos Pires
5
Denise Sobral
5
Fabio Ribeiro dos Santos
5
Janaína Teles de Faria
5
Roberta Torres Careli
4
Fernanda Lopes Ferreira
.
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Subject
1
Acidez titulável
1
Antagonismo antimicrobiano
1
Coliformes
1
Endogenous natural starter
1
Food safety
1
Lactobacillus
1
Leite fermentado
1
Microbiológica
1
Pecuária de corte
1
Queijo Minas artesanal
.
next >
Institution
47
Universidade Federal de Minas Gerais
Sponsors
19
Outra Agência
17
FAPEMIG - Fundação de Amparo à Pe...
14
CNPq - Conselho Nacional de Desen...
11
CAPES - Coordenação de Aperfeiçoa...
1
FAPERJ - Fundação Carlos Chagas F...
Document Type
25
Artigo de Periódico
15
Artigo de Evento
6
Capítulo de Livro
1
Livro
Date issued
12
2017
8
2016
8
2018
8
2019
8
2020
2
2021
1
2022
Date Available
44
2022
3
2023