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Type
May-2016
Caracterização físico-química e microbiológica do fluido ruminal e do conteúdo gastrointestinal de bezerros alimentados com silagem de leite de transição
Gercino Ferreira Virginio Júnior
;
Rafael Alves de Azevedo
;
Laís Trindade de Castro Ornelas
;
Maximiliano Soares Pinto
;
Luciana Castro Gerassev
;
Eduardo Robson Duarte
Artigo de Periódico
2016
Caracterização física e condições sanitárias do comércio de queijo cabacinha em três municípios do Vale do Jequitinhonha, MG, Brasil
Adair da Silva Santos Filho
;
Neide Judith Faria de Oliveira
;
Christiano Vieira Pires
;
Maximiliano Soares Pinto
;
Augusto Andrade Pereira
;
Weslley José Cardoso
Artigo de Periódico
2016
Performance of two alternative methods for Listeria detection throughout Serro Minas cheese ripening
Gardênia Márcia Silva Campos Mata
;
Evandro Martins
;
Solimar Gonçalves Machado
;
Maximiliano Soares Pinto
;
Antônio Fernandes de Carvalho
;
Maria Cristina Dantas Vanetti
Artigo de Periódico
Aug-2017
Influência do teor de lactose de leites UHT sobre fermentação láctica
Kely Tatianne Costa Santana
;
Fabio Ribeiro dos Santos
;
Fernanda Lopes Ferreira
;
Laura Francielle Ferreira Borges
;
Handray Fernandes de Souza
;
Lucas Gabriel Meira Santana
;
Maximiliano Soares Pinto
Artigo de Evento
30-Jan-2018
Plants of the Cerrado with antimicrobial effects against Staphylococcus spp. and Escherichia coli from cattle
Izabella Carolina de Oliveira Ribeiro
;
Emanuelly Gomes Alves Mariano
;
Roberta Torres Careli
;
Franciellen Morais Costa
;
Felipe Machado de Sant’Anna
;
Maximiliano Soares Pinto
;
Marcelo Resende de Souza
;
Eduardo Robson Duarte
Artigo de Periódico
Feb-2020
Influence of protein conformation and selected Hofmeister salts on bovine serum albumin/lutein complex formation
Paulo Henrique Costa Paiva
;
Yara Luiza Coelho
;
Luís Henrique Mendes da Silva
;
Maximiliano Soares Pinto
;
Márcia Cristina Teixeira Rodrigues Vidigal
;
Ana Clarissa dos Santos Pires
Artigo de Periódico
Aug-2017
Influência da adição de polpa de frutas em iogurtes sobre suas características físico-químicas durante armazenamento
Kely Tatianne Costa Santana
;
Handray Fernandes de Souza
;
Fernanda Lopes Ferreira
;
Laura Francielle Ferreira Borges
;
Fabio Ribeiro dos Santos
;
Lucas Gabriel Meira Santana
;
Maximiliano Soares Pinto
Artigo de Evento
Aug-2017
Qualidade microbiológica de leites pasteurizados comercializados no município de Montes Claros - MG
Kely Tatianne Costa Santana
;
Maximiliano Soares Pinto
;
Núbia Fernandes Bispo
;
Poliane Batista Santos
;
Francielle Patrícia Evangelista Mendes
Artigo de Evento
2017
Principais defeitos em queijo minas artesanal: uma revisão
Denise Sobral
;
Renata Golin Bueno Costa
;
Junio César Jacinto de Paula
;
Vanessa Aglaê Martins Teodoro
;
Gisela de Magalhães Machado Moreira
;
Maximiliano Soares Pinto
Artigo de Periódico
2016
Características físico-químicas e microbiológicas do queijo artesanal produzido na microrregião de Montes Claros - MG
Maximiliano Soares Pinto
;
Marcus Welbert Lempk
;
Carolina Campos Cabrini
;
Lorena Katheryne Vieira Saraiva
;
Roberta Ribeiro da Cruz Cangussu
;
Ana Luisa Ferreira Simões Cunha
Artigo de Periódico
Discover
Author
15
Kely Tatianne Costa Santana
12
Ana Clarissa dos Santos Pires
7
Denise Sobral
7
Roberta Ribeiro da Cruz Cangussu
6
Eduardo Robson Duarte
6
Handray Fernandes de Souza
6
Vanessa Aglaê Martins Teodoro
5
Fabio Ribeiro dos Santos
5
Luis Henrique Mendes da Silva
5
Renata Golin Bueno Costa
.
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Subject
1
Acidez titulável
1
Antagonismo antimicrobiano
1
Endogenous natural starter
1
Food safety
1
Lactobacillus
1
Leite fermentado
1
Pecuária de corte
1
Raw milk
1
Sinerese
Institution
51
Universidade Federal de Minas Gerais
Sponsors
20
FAPEMIG - Fundação de Amparo à Pe...
20
Outra Agência
16
CNPq - Conselho Nacional de Desen...
12
CAPES - Coordenação de Aperfeiçoa...
1
FAPERJ - Fundação Carlos Chagas F...
Document Type
29
Artigo de Periódico
15
Artigo de Evento
6
Capítulo de Livro
1
Livro
Date issued
16
2017
9
2016
9
2018
9
2019
8
2020
Access Type
44
Acesso Aberto
7
Acesso Restrito