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Title
Author(s)
Type
Aug-2019
Análise sensorial de minibolos formulados com farinha de batata doce recheados com geleia de amora
Ana Flávia Campos Santos
;
Maria Luiza Duarte Fonseca
;
Carla Beatriz Silva
;
Karolina Soares da Silva
;
Mariuze Loyanny Pereira Oliveira
;
Claudia Regina Vieira
Capítulo de Livro
Aug-2019
Caracterização de farinhas de arroz para elaboração de produtos sem glúten
Ana Flávia Dias Costa
;
Maria Luiza Duarte Fonseca
;
Breno Soares da Silva
;
Karolina Soares da Silva
;
Rafaela Pereira de Assis Barbosa
;
Mariuze Loyanny Pereira Oliveira
;
Claudia Regina Vieira
Capítulo de Livro
14-Aug-2019
Produção de biocarvão ativado a partir de resíduos vegetais do restaurante universitário da UFMG
Maria Luiza Duarte Fonseca
;
Ana Flávia Campos Santos
;
Gabriel Sthefano Lourenco Pereira
;
Fábio Gomes de Matos
;
Fernando Colen
;
Claudia Regina Vieira
Capítulo de Livro
14-Aug-2019
Análise sensorial de biscoitos doces com farinha de beterraba
Karolina Soares da Silva
;
Carla Beatriz Silva
;
Maria Luiza Duarte Fonseca
;
Ana Flávia Campos Santos
;
Mariuze Loyanny Pereira Oliveira
;
Claudia Regina Vieira
Capítulo de Livro
14-Aug-2019
Utilização de farinha da torta de buriti (Mauritia flexuosa L.) na elaboração de barra de frutas
Rafaela Pereira de Assis Barbosa
;
Gabriel Sthefano Lourenço Pereira
;
Breno Soares da Silva
;
Maria Luiza Duarte Fonseca
;
Giselle Pereira Cardoso
;
Cláudia Regina Vieira
Capítulo de Livro
14-Aug-2019
Caracterização de pré-misturas para bolos elaborados com farinhas de arroz branco, negro e vermelho
Breno Soares da Silva
;
Maria Luiza Duarte Fonseca
;
Ana Flavia Dias Costa
;
Ana Flávia Campos Santos
;
Mariuze Loyane Pereira Oliveira
;
Claudia Regina Vieira
Capítulo de Livro
14-Aug-2019
Avaliação nutricional e sensorial de bolos elaborados com farinhas de diferentes tipos de arroz
Maria Luiza Duarte Fonseca
;
Breno Soares da Silva
;
Rafaela Pereira de Assis Barbosa
;
Karolina Soares da Silva
;
Mariuze Loyane Pereira Oliveira
;
Claudia Regina Vieira
Capítulo de Livro
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Author
6
Claudia Regina Vieira
4
Ana Flávia Campos Santos
4
Breno Soares da Silva
4
Karolina Soares da Silva
3
Mariuze Loyanny Pereira Oliveira
3
Rafaela Pereira de Assis Barbosa
2
Carla Beatriz Silva
2
Mariuze Loyane Pereira Oliveira
1
Ana Flavia Dias Costa
1
Ana Flávia Dias Costa
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Subject
2
Aceitação
2
Ipomea batatas
1
Panificação
Sponsors
4
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