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http://hdl.handle.net/1843/40079
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
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dc.creator | Roberta Ribeiro da Cruz Cangussu | pt_BR |
dc.creator | Priscila Silva Cunha | pt_BR |
dc.creator | Tatiana Santos Lima | pt_BR |
dc.creator | Maximiliano Soares Pinto | pt_BR |
dc.date.accessioned | 2022-03-15T12:48:08Z | - |
dc.date.available | 2022-03-15T12:48:08Z | - |
dc.date.issued | 2016 | - |
dc.citation.issue | 4 | pt_BR |
dc.citation.spage | 121 | pt_BR |
dc.citation.epage | 124 | pt_BR |
dc.identifier.sici | 1 | pt_BR |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/1843/40079 | - |
dc.description.resumo | O queijo Minas artesanal é um produto de origem familiar rural, elaborado tradicionalmente, conforme a região onde é produzido, destacando-se na preferência dos consumidores. Neste contexto, este trabalho teve como objetivo identificar a importância do saber tradicional do produtor rural na elaboração do queijo Minas artesanal e abordar aspectos da sua produção. A metodologia utilizada baseou-se na busca de artigos e estudos realizados sobre toda a cadeia produtiva do queijo Minas artesanal no Estado, inclusive a sua comercialização. Os resultados indicam a necessidade de ações de órgãos governamentais e não governamentais, para atuarem na valorização da produção e comercialização do queijo Minas artesanal. Foi possível identificar a importância social, cultural e econômica do produtor rural frente à fabricação do produto para o Estado. | pt_BR |
dc.language | por | pt_BR |
dc.publisher | Universidade Federal de Minas Gerais | pt_BR |
dc.publisher.country | Brasil | pt_BR |
dc.publisher.department | ICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS | pt_BR |
dc.publisher.initials | UFMG | pt_BR |
dc.relation.ispartof | Colóquio Internacional Povos e Comunidades Tradicionais | pt_BR |
dc.rights | Acesso Aberto | pt_BR |
dc.subject.other | Queijo-de-minas | pt_BR |
dc.subject.other | Trabalhadores rurais | pt_BR |
dc.subject.other | Minas Gerais | pt_BR |
dc.title | Produtores rurais e a produção tradicional do queijo minas artesanal no estado de Minas Gerais | pt_BR |
dc.type | Artigo de Evento | pt_BR |
dc.url.externa | https://coloquiointernacional.com/povosecomunidadestradicionais/arquivos/anais_quarto/eixo_1/PRODUTORES%20RURAIS%20E%20A%20PRODUCAO%20TRADICIONAL%20DO%20QUEIJO%20MINAS.pdf | pt_BR |
Appears in Collections: | Artigo de Evento |
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Produtores rurais e a produção tradicional do queijo minas artesanal no estado de Minas Gerais.pdf | 225.5 kB | Adobe PDF | View/Open |
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