Produtores rurais e a produção tradicional do queijo minas artesanal no estado de Minas Gerais

Roberta Ribeiro da Cruz Cangussu; Priscila Silva Cunha; Tatiana Santos Lima; Maximiliano Soares Pinto

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DC Field	Value	Language
dc.creator	Roberta Ribeiro da Cruz Cangussu	pt_BR
dc.creator	Priscila Silva Cunha	pt_BR
dc.creator	Tatiana Santos Lima	pt_BR
dc.creator	Maximiliano Soares Pinto	pt_BR
dc.date.accessioned	2022-03-15T12:48:08Z	-
dc.date.available	2022-03-15T12:48:08Z	-
dc.date.issued	2016	-
dc.citation.issue	4	pt_BR
dc.citation.spage	121	pt_BR
dc.citation.epage	124	pt_BR
dc.identifier.sici	1	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/1843/40079	-
dc.description.resumo	O queijo Minas artesanal é um produto de origem familiar rural, elaborado tradicionalmente, conforme a região onde é produzido, destacando-se na preferência dos consumidores. Neste contexto, este trabalho teve como objetivo identificar a importância do saber tradicional do produtor rural na elaboração do queijo Minas artesanal e abordar aspectos da sua produção. A metodologia utilizada baseou-se na busca de artigos e estudos realizados sobre toda a cadeia produtiva do queijo Minas artesanal no Estado, inclusive a sua comercialização. Os resultados indicam a necessidade de ações de órgãos governamentais e não governamentais, para atuarem na valorização da produção e comercialização do queijo Minas artesanal. Foi possível identificar a importância social, cultural e econômica do produtor rural frente à fabricação do produto para o Estado.	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal de Minas Gerais	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	ICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS	pt_BR
dc.publisher.initials	UFMG	pt_BR
dc.relation.ispartof	Colóquio Internacional Povos e Comunidades Tradicionais	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.subject.other	Queijo-de-minas	pt_BR
dc.subject.other	Trabalhadores rurais	pt_BR
dc.subject.other	Minas Gerais	pt_BR
dc.title	Produtores rurais e a produção tradicional do queijo minas artesanal no estado de Minas Gerais	pt_BR
dc.type	Artigo de Evento	pt_BR
dc.url.externa	https://coloquiointernacional.com/povosecomunidadestradicionais/arquivos/anais_quarto/eixo_1/PRODUTORES%20RURAIS%20E%20A%20PRODUCAO%20TRADICIONAL%20DO%20QUEIJO%20MINAS.pdf	pt_BR
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Produtores rurais e a produção tradicional do queijo minas artesanal no estado de Minas Gerais.pdf		225.5 kB	Adobe PDF	View/Open

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