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http://hdl.handle.net/1843/42180| Tipo: | Artigo de Evento |
| Título: | O modo de cozinhar como arquitetura vernácula: as cozinhas e a culinária Xakriabá da caatinga |
| Autor(es): | Adriano Mattos Corrêa |
| Resumo: | Os habitantes do território Xakriabá estão perdendo e estão carentes e necessitados de valorizar e de usar com proveito dos recursos da caatinga e do cerrado, além das práticas culinárias cultivadas tradicionalmente, em suas vidas cotidianas. Há uma abordagem e uma demanda direta vinda de professores e lideranças Xakriabá sobre investir nessas ‘cozinhas’, - tanto no espaço físico, nos fogões e nos utensílios culinários, como nas receitas tradicionais, nos modos e no uso de ingredientes coletados na caatinga/cerrado e também cultivados em suas lavouras. Para tanto se faz necessário valorizar e trabalhar por preservar o conhecimento das ‘Mestras da Cozinha’: cozinheiras reconhecidas pela comunidade Xakriabá, e que ainda podem ensinar, desdobrar receitas e modos de preparo cultivados e contextualizados no território desta etnia indígena. Hoje, as crianças e jovens comem mal (cada vez pior pela carência, impossibilidade das roças, da seca e por questões econômicas/sociais contemporâneas nas aldeias) e perdem pouco a pouco o conhecimento adquirido durante anos de vida e existência neste bioma singular. Dada as dificuldades contextuais, acabam por ceder aos produtos alimentares processados e industrializados comprados com o pouco dinheiro do programa de ‘Bolsa Família’ do Governo Federal. E se vai perdendo a possibilidade e a tradição de produzirem seus próprios alimentos e mesmo de desenvolver outros modos e técnicas para se alimentarem, - a seca está terrível e a falta d'água tem devastado a colheita do plantio. |
| Assunto: | Culinária indígena Arquitetura nativa |
| Idioma: | por |
| País: | Brasil |
| Editor: | Universidade Federal de Minas Gerais |
| Sigla da Instituição: | UFMG |
| Departamento: | ARQ - ESCOLA DE ARQUITETURA |
| Tipo de Acesso: | Acesso Aberto |
| URI: | http://hdl.handle.net/1843/42180 |
| Data do documento: | 2020 |
| metadata.dc.url.externa: | https://even3.blob.core.windows.net/anais/219599.pdf |
| metadata.dc.relation.ispartof: | Seminário Arquitetura Vernácula |
| Aparece nas coleções: | Artigo de Evento |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| O modo de cozinhar como arquitetura vernácula.pdf | 859.67 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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