O modo de cozinhar como arquitetura vernácula: as cozinhas e a culinária Xakriabá da caatinga

Adriano Mattos Corrêa

Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/1843/42180

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DC Field	Value	Language
dc.creator	Adriano Mattos Corrêa	pt_BR
dc.date.accessioned	2022-06-01T20:41:20Z	-
dc.date.available	2022-06-01T20:41:20Z	-
dc.date.issued	2020	-
dc.citation.issue	2	pt_BR
dc.identifier.isbn	978-85-5722-360-8	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/1843/42180	-
dc.description.resumo	Os habitantes do território Xakriabá estão perdendo e estão carentes e necessitados de valorizar e de usar com proveito dos recursos da caatinga e do cerrado, além das práticas culinárias cultivadas tradicionalmente, em suas vidas cotidianas. Há uma abordagem e uma demanda direta vinda de professores e lideranças Xakriabá sobre investir nessas ‘cozinhas’, - tanto no espaço físico, nos fogões e nos utensílios culinários, como nas receitas tradicionais, nos modos e no uso de ingredientes coletados na caatinga/cerrado e também cultivados em suas lavouras. Para tanto se faz necessário valorizar e trabalhar por preservar o conhecimento das ‘Mestras da Cozinha’: cozinheiras reconhecidas pela comunidade Xakriabá, e que ainda podem ensinar, desdobrar receitas e modos de preparo cultivados e contextualizados no território desta etnia indígena. Hoje, as crianças e jovens comem mal (cada vez pior pela carência, impossibilidade das roças, da seca e por questões econômicas/sociais contemporâneas nas aldeias) e perdem pouco a pouco o conhecimento adquirido durante anos de vida e existência neste bioma singular. Dada as dificuldades contextuais, acabam por ceder aos produtos alimentares processados e industrializados comprados com o pouco dinheiro do programa de ‘Bolsa Família’ do Governo Federal. E se vai perdendo a possibilidade e a tradição de produzirem seus próprios alimentos e mesmo de desenvolver outros modos e técnicas para se alimentarem, - a seca está terrível e a falta d'água tem devastado a colheita do plantio.	pt_BR
dc.description.sponsorship	CNPq - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico	pt_BR
dc.format.mimetype	pdf	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal de Minas Gerais	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	ARQ - ESCOLA DE ARQUITETURA	pt_BR
dc.publisher.initials	UFMG	pt_BR
dc.relation.ispartof	Seminário Arquitetura Vernácula	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.subject	Arquitetura vernácula	pt_BR
dc.subject	Contexto territorial	pt_BR
dc.subject	Culinária indígena	pt_BR
dc.subject.other	Culinária indígena	pt_BR
dc.subject.other	Arquitetura nativa	pt_BR
dc.title	O modo de cozinhar como arquitetura vernácula: as cozinhas e a culinária Xakriabá da caatinga	pt_BR
dc.type	Artigo de Evento	pt_BR
dc.url.externa	https://even3.blob.core.windows.net/anais/219599.pdf	pt_BR
Appears in Collections:	Artigo de Evento

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