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http://hdl.handle.net/1843/48204| Type: | Capítulo de Livro |
| Title: | Elaboração e caracterização de tempero condimentado de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) para prato típico de arroz |
| Authors: | Verônia Fabíola Siqueira e Souza Thalita Cordeiro Santos Wanderley Filho Lopes de França Lara Maria dos Santos Ferraz e Silva Cirila Ionara Almeida Araújo Claudia Regina Vieira |
| Subject: | Físico-química Alimentos - Avaliação sensorial Desidratação Plantas dos cerrados |
| language: | por |
| metadata.dc.publisher.country: | Brasil |
| Publisher: | Universidade Federal de Minas Gerais |
| Publisher Initials: | UFMG |
| metadata.dc.publisher.department: | ICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS |
| Rights: | Acesso Aberto |
| metadata.dc.identifier.doi: | https://doi.org/10.29327/cbcp2020.271338 |
| URI: | http://hdl.handle.net/1843/48204 |
| Issue Date: | 2020 |
| metadata.dc.url.externa: | https://www.even3.com.br/anais/cbcp2020/271338/ |
| metadata.dc.relation.ispartof: | Congresso On-line Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação: saudabilidade na indústria de cereais e panificação |
| Appears in Collections: | Capítulo de Livro |
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| File | Description | Size | Format | |
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