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http://hdl.handle.net/1843/51273| Tipo: | Capítulo de Livro |
| Título: | Análise físico-química e sensorial de doce elaborado com casca do maracujá do mato (Passiflora cincinnata) |
| Autor(es): | Isabela Rosa Rocha Machado Beatriz Megume Rodrigues Matsuki Marco Ferreira dos Santos Cristiane Oliveira Correia Igor Viana Brandi Milton Nobel Cano Chauca |
| Assunto: | Maracujá Culinária (Maracujá) Alimentos - Avaliação sensorial Alimentos - Umidade |
| Idioma: | por |
| País: | Brasil |
| Editor: | Universidade Federal de Minas Gerais |
| Sigla da Instituição: | UFMG |
| Departamento: | ICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS |
| Tipo de Acesso: | Acesso Aberto |
| URI: | http://hdl.handle.net/1843/51273 |
| Data do documento: | 2021 |
| metadata.dc.url.externa: | https://www.simeali.com/_files/ugd/c971a0_4ddba148189b429b924b7db236651657.pdf |
| metadata.dc.relation.ispartof: | VIEIRA, Claudia Regina; ALVES, Érika Endo; OLIVEIRA, Neide Judith Faria de; CARELI, Roberta Torres (Orgs.). Biotecnologia de alimentos, tratamento e aproveitamento de subprodutos. Montes Claros, MG: ICA/UFMG, 2021. |
| Aparece nas coleções: | Capítulo de Livro |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| Análise físico-química e sensorial de doce elaborado com casca do maracujá do mato (passiflora cincinnata).pdf | 589.93 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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