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http://hdl.handle.net/1843/57094| Type: | Artigo de Evento |
| Title: | A cultura do kefir e as receitas culinárias |
| Authors: | Renata Amaral de Matos Rocha Luana do Carmo Pirajá Ferraz Santos Ana Maria da Silva Ferreira Geraldo Eustáquio de Souza |
| Abstract: | O Projeto de Extensão Cultura e Lazer é uma ação desenvolvida com os estudantes do Projeto de Educação de Jovens e Adultos - PROEMJA, do Centro Pedagógico da Universidade Federal de Minas Gerais. O referido Projeto de extensão é comprometido com a democratização social e cultural, tomando para a escola a função e a responsabilidade de contribuir para garantia do acesso e/ou potencialização dos bens culturais e de lazer, bem como dos saberes linguísticos necessários para o exercício da cidadania, por parte de nossos alunos. Integrante desse projeto, o trabalho “A cultura do Kefir e as receitas culinárias” é considerado transdisciplinar, pois alia biologia, história, sociologia e língua portuguesa, embora focalize mais detidamente as áreas biológica e da linguagem. Para realização deste trabalho, os discentes do PROEMJA participaram de um minicurso sobre o “Kefir e os seus derivados do leite”, pesquisaram informações sobres esses micro-organismos e suas potencialidades, cultivaram colônias desses micro-organismos, estudaram o gênero receita culinária, selecionaram algumas receitas a base de kefir, testaram e experimentaram os produtos derivados do kefir que os próprios estudantes preparam. Todo esse movimento didático-pedagógico teve por objetivo criar um contexto de ensino-aprendizagem dialógico, aberto, investigativo e indagador fomentado pela curiosidade dos alunos e do professor. E teve como resultados um grande engajamento e desenvolvimento dos estudantes; além do efetivo aprendizado das técnicas de cultivo e manipulação do kefir e uso das receitas culinárias. |
| Subject: | Educação de jovens e adultos Culinária Abordagem interdisciplinar do conhecimento na educação |
| language: | por |
| metadata.dc.publisher.country: | Brasil |
| Publisher: | Universidade Federal de Minas Gerais |
| Publisher Initials: | UFMG |
| metadata.dc.publisher.department: | CP - CENTRO PEDAGOGICO - 1o.GRAU |
| Rights: | Acesso Aberto |
| URI: | http://hdl.handle.net/1843/57094 |
| Issue Date: | 2017 |
| metadata.dc.url.externa: | https://drive.google.com/file/d/1IAFrN7jXIZ8ttukqb4slGmtk9-ppmCCI/view |
| metadata.dc.relation.ispartof: | Feira Brasileira de Colégios de Aplicação e Escolas Técnicas |
| Appears in Collections: | Artigo de Evento |
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| File | Description | Size | Format | |
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| A cultura do kefir e as receitas culinárias.pdf | 440.92 kB | Adobe PDF | View/Open |
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