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Trabalhos Acadêmicos
Dissertações e Teses
Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
Dissertações de Mestrado
Teses de Doutorado
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Title
Author(s)
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20-Jul-2013
Isolamento e identificação molecular da microbiota predominante na fermentação natural de mandioca: seleção de culturas iniciadoras para produção de polvilho azedo em escala piloto
Fernanda Correa Leal Penido
Dissertação de Mestrado
19-Dec-2008
Condições higiênico-sanitárias de alimentos prontos para consumo comercializados por ambulantes no município de Ouro Preto-MG.
Leticia Terrone Pierre
Dissertação de Mestrado
20-Mar-2013
Análise dos teores de isoflavonas e minerais em cultivares de soja transgênicas e comerciais
Gabriela Rezende Costa
Dissertação de Mestrado
30-Jun-2014
Aminas bioativas e atividade antioxidante em cogumelos
Guilherme Coelho Lopes dos Reis
Dissertação de Mestrado
30-Jun-2010
Hidrólise do óleo da amêndoa da macaúba com lipase extracelular de "Colletotrichum gloesporioides" produzida por fermentação em substrato líquido
Luciana Amaral de Faria
Dissertação de Mestrado
27-Feb-2015
Avaliação de linhagens bacterianas obtidas a partir do kefir como cultura iniciadora para produção de embutido cárneo fermentado
Vanessa Feldmann
Dissertação de Mestrado
3-Aug-2017
Desenvolvimento e caracterização de filmes derivados da borra de café submetida a tratamento com peróxido de hidrogênio alcalino
Michelle Jennifer Pereira de Azevedo Batista
Dissertação de Mestrado
25-Apr-2012
Estudo metabólico e nutricional em pacientes submetidos a transplante hepático
Helem de Sena Ribeiro
Dissertação de Mestrado
6-Feb-2015
Atividade antioxidante in vitro e in vivo de análogos sintéticos da curcumina e compostos heterocíclicos
Marina Ferrara de Resende
Dissertação de Mestrado
4-Jun-2009
Atividade antioxidante de poliaminas e comparação com produtos naturais e sintéticos
Adriana Correa Mendonca
Dissertação de Mestrado
Discover
Author
2
Glaucia Thaise Coimbra de Oliveira
2
Marina Andrade Batista
1
Adalberto Moraes Moreira Penna
1
Adriana Correa Mendonca
1
Alexandre Augusto Soares
1
Alice Rossi Barbosa
1
Aline Cristina Pinheiro Amorim
1
Amanda Neris dos Santos
1
Ana Carolina Barbosa Duarte
1
Ana Carolina Calcado Lopes Martins
.
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Advisor
23
Maria Isabel Toulson Davisson Cor...
19
Maria Beatriz Abreu Gloria
19
Roberto Goncalves Junqueira
16
Scheilla Vitorino de Souza Ferreira
13
Adriana Silva Franca
10
Marialice Pinto Coelho Silvestre
9
Evelyn de Souza Oliveira
9
Valbert Nascimento Cardoso
7
Afonso de Liguori Oliveira
7
Jacqueline Isaura Alvarez Leite
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Referees
18
Raquel Linhares Bello de Araujo
14
David Lee Nelson
9
Evelyn de Souza Oliveira
9
Inayara Cristina Alves Lacerda
9
Roberto Goncalves Junqueira
8
Jose Virgilio Coelho
8
Silvana da Motta
7
Jacques Robert Nicoli
7
Maria Beatriz Abreu Gloria
6
Gecernir Colen
.
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Subject
8
Desnutrição
7
Aminas bioativas
7
Café
6
Obesidade
6
Validação intralaboratorial
5
Translocação bacteriana
4
Atividade antioxidante
4
Avaliação nutricional
4
Carvão ativado
4
CLAE
.
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Initials
156
UFMG
Date issued
110
2010 - 2018
46
2005 - 2009
Date Available
156
2019