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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
26-Out-2020	Molecular characterization of the microbiota and physicalchemical evaluation of the fermentative process of Kombucha	Cosme Damião Barbosa	Tese
10-Fev-2020	Caracterização do amido isolado de cultivares de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) em função da temperatura e tempo de armazenamento do grão.	Ana Luíza Santos Vieira	Dissertação
20-Fev-2020	Análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais de leites fermentados com potencial probiótico adicionados de farinhas integrais de sorgo irradiadas.	Danielle Fatima D' Angelis	Dissertação
12-Fev-2020	Caracterização tecnológica e sensorial de cremes de queijo adicionados de farinhas irradiada ou extrusada de sorgo.	Vinícius Tadeu da Veiga Correia	Dissertação
3-Mar-2021	Efeito do tratamento com vesículas extracelulares do leite bovino nas estruturas mineralizadas da maxila de camundongos.	Francine Rafaela Fernandes da Silva	Dissertação
11-Fev-2020	Bebida fermentada com potencial probiótico à base de extrato hidrossolúvel de soja com adição de grumixama (Eugenia brasilienses)	Ana Luiza Coeli Cruz Ramos	Dissertação
30-Set-2020	Desenvolvimento, caracterização e aplicação de filmes comestíveis produzidos com farinha de casca de banana madura e extrato das folhas de Eriobotrya japonica Lindl.	Viviane Dias Medeiros Silva	Tese
26-Fev-2021	Perfil químico do pericarpo de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) in natura e na forma de farinha e o efeito da digestibilidade in vitro na bioacessibilidade dos compostos fenólicos.	Bárbara Oliveira Santos	Tese
22-Fev-2021	Estudo do comportamento de Bacillus cereus em leite em pó reconstituído submetidos a diferentes tratamentos térmicos e condições de armazenamento.	Ludmila Lizziane de Souza Lima	Dissertação
30-Ago-2021	Rastreabilidade e controle sanitário na cadeia produtiva de alimentos de origem vegetal: um estudo do Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos do Estado de Minas Gerais, Brasil.	Milton Cosme Ribeiro	Tese