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Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
Dissertações de Mestrado
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Title
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22-Feb-2006
Estudos de parâmetros de propagação de fermento (Saccharomyces cerevisiae) para produção de cachaça de alambique
Helia Lucila Malta
Dissertação de Mestrado
19-Apr-2010
Aminas bioativas em molho de soja: validação de método e ocorrência
Leticia Rocha Guidi
Dissertação de Mestrado
5-Nov-2010
Prevalência de histamina em peixes escombrídeos e intoxicação histamínica no Brasil de 2007 a 2009
Warlley Pinheiro Evangelista
Dissertação de Mestrado
7-Oct-2008
Otimização e validação de método para determinação de histamina em pescado
Tarliane Maria da Silva
Dissertação de Mestrado
7-Feb-2011
Influência do processamento no teor de compostos fenólicos e na avaliação sensorial de geléia de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba Vell. Berg)
Laila Carline Goncalves Rezende
Dissertação de Mestrado
27-Nov-2009
Caracterização de genótipos de pequizeiro (Caryocar brasilense Camb.) pelo perfil cromatográfico de voláteis
Renata Franca Cassimiro Belo
Dissertação de Mestrado
16-Feb-2009
Hidrolisados enzimáticos do concentrado protéico do soro do leite : remoção de fenilalanina, grau de hidrólise e perfil peptídico
Maite Costa da Silva
Dissertação de Mestrado
29-Dec-2009
Validação de metodologia analítica para determinação de resíduos de fungicidas ditiocarbamatos em tomate por espectrofotometria
Leandro Augusto Ferreira de Sousa
Dissertação de Mestrado
25-Jan-2007
Otimização das condições da hidrólise enzimática das proteínas do soro de leite para obter elevado teor de oligopeptídeos: utilização da subtilisina e da pancreatina
Eliza Augusta Rolim Biasutti
Dissertação de Mestrado
28-Feb-2012
Avaliação bromatológica de salsichas e adequação da rotulagem à legislação vigente
Ana Carolina Santana de Sousa
Dissertação de Mestrado
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Author
1
Maite Costa da Silva
1
Renata Franca Cassimiro Belo
1
Tarliane Maria da Silva
1
Warlley Pinheiro Evangelista
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5
Maria Beatriz Abreu Gloria
2
Adriana Silva Franca
2
Afonso de Liguori Oliveira
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Marialice Pinto Coelho Silvestre
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Roberto Goncalves Junqueira
1
Amazile Biagioni Ribeiro de Abreu...
1
Evelyn de Souza Oliveira
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Silvana da Motta
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Amintas Fabiano de Souza Figueiredo
2
Edgar de Alencar Teixeira
1
Adriana Silva Franca
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Cibele Tosim Stroppa
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Evelyn de Souza Oliveira
1
Flavia Beatriz Custodio
1
Jane Selia dos Reis Coimbra
1
Jose Virgilio Coelho
1
Josianne Nicacio Silveira
.
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Subject
2
Aminas biogênicas
2
Carvão ativado
2
CLAE
2
fenilalanina
2
qualidade
1
Aminas bioativas
1
aminas bioativas
1
Anticianinas
1
Armazenamento
1
Cachaça
.
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Date issued
4
2009
3
2010
2
2006
2
2011
1
2007
1
2008
1
2012
Date Available
14
2019
Access Type
14
Acesso Aberto