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12-Jun-2012Seleção de meio de cultura para determinação da viabilidade de bifidobactérias durante a vida de prateleira de bebida láctea fermentada com soro de leite nanofiltradoBeatriz Silva PereiraDissertação de Mestrado
11-Apr-2018Caracterização química, atividade antioxidante e avaliação da bioacessibilidade de componentes bioativos de Sterculia striata A.St.Hil. & Naudin (chichá) em comparação com a Arachis hypogaea L. (amendoim)Sarah Morais Senna PratesDissertação de Mestrado
8-Mar-2010Avaliação nutricional de pacientes submetidos à hemodiálise em centros de diálise de Belo HorizonteGlaucia Thaise Coimbra de OliveiraDissertação de Mestrado
25-Feb-2011Produção de esclerotiorina por penicillium sclerotiorum e obtenção de derivados com aplicação potencial em alimentosDhionne Correia GomesDissertação de Mestrado
25-Mar-2011Quantificação do colágeno, da composição centesimal e estudo dobalanço de massa dos nutrientes declarados, na avaliação da qualidade de salsichasAna Paula Ribeiro AngeliniDissertação de Mestrado
27-Mar-2013Produção de material de referência para o escopo umidade, cinzas, gordura total e acidez titulável em leite em pó integralRenata Luana de Pádua GandraDissertação de Mestrado
28-May-2012Método de dessalga de "jerked beef" como procedimento para garantir inocuidadeAna Carolina Barbosa DuarteDissertação de Mestrado
2-Mar-2017Influência do alambique guilhotina em componentes voláteis da cachaçaLorena de Oliveira Simão MarinhoDissertação de Mestrado
30-Aug-2013Bebidas fermentadas probióticas à base de extrato hidrossolúvel de soja adicionadas de mel de abelha: desenvolvimento, avaliação sensorial e determinação da vida de prateleiraRoberta Figueiredo Resende RiquetteDissertação de Mestrado
19-Oct-2007Associação entre alergia alimentar e aterosclerose em camundongosAna Cristina Gomes SantosDissertação de Mestrado

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