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http://hdl.handle.net/1843/61730| Tipo: | Capítulo de Livro |
| Título: | Avaliação das propriedades funcionais em cocristalizados de suco de umbu |
| Título(s) alternativo(s): | Evaluation of functional properties in cocrystallized umbu juice |
| Autor(es): | Milton Nobel Cano Chauca Daniela Silva Rodrigues Adriana Gonçalves Freitas Kelem Silva Fonseca |
| Assunto: | Suco de frutas Solubilidade Higroscopicidade Isotermas de sorção |
| Idioma: | por |
| País: | Brasil |
| Editor: | Universidade Federal de Minas Gerais |
| Sigla da Instituição: | UFMG |
| Departamento: | ICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS |
| Tipo de Acesso: | Acesso Aberto |
| Identificador DOI: | https://doi.org/10.22533/at.ed.267210501 |
| URI: | http://hdl.handle.net/1843/61730 |
| Data do documento: | 2021 |
| metadata.dc.url.externa: | https://www.atenaeditora.com.br/catalogo/ebook/ensino-e-pesquisa-no-campo-da-engenharia-e-da-tecnologia-de-alimentos-2 |
| metadata.dc.relation.ispartof: | SCAGLIONI, Priscila Tessmer (org.). Ensino e pesquisa no campo da engenharia e da tecnologia de alimentos. Ponta Grossa: Atena, 2021. |
| Aparece nas coleções: | Capítulo de Livro |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| Avaliação das propriedades funcionais em cocristalizados de suco de umbu.pdf | 261.45 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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