Avaliação das propriedades funcionais em cocristalizados de suco de umbu

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DC Field	Value	Language
dc.creator	Milton Nobel Cano Chauca	pt_BR
dc.creator	Daniela Silva Rodrigues	pt_BR
dc.creator	Adriana Gonçalves Freitas	pt_BR
dc.creator	Kelem Silva Fonseca	pt_BR
dc.date.accessioned	2023-12-05T18:00:24Z	-
dc.date.available	2023-12-05T18:00:24Z	-
dc.date.copyright	2021	-
dc.date.issued	2021	-
dc.citation.spage	26	pt_BR
dc.citation.epage	32	pt_BR
dc.identifier.doi	https://doi.org/10.22533/at.ed.267210501	pt_BR
dc.identifier.isbn	9786557068267	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/1843/61730	-
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal de Minas Gerais	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	ICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS	pt_BR
dc.publisher.initials	UFMG	pt_BR
dc.relation.ispartof	SCAGLIONI, Priscila Tessmer (org.). Ensino e pesquisa no campo da engenharia e da tecnologia de alimentos. Ponta Grossa: Atena, 2021.	-
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.subject.other	Suco de frutas	pt_BR
dc.subject.other	Solubilidade	pt_BR
dc.subject.other	Higroscopicidade	pt_BR
dc.subject.other	Isotermas de sorção	pt_BR
dc.title	Avaliação das propriedades funcionais em cocristalizados de suco de umbu	pt_BR
dc.title.alternative	Evaluation of functional properties in cocrystallized umbu juice	pt_BR
dc.type	Capítulo de Livro	pt_BR
dc.url.externa	https://www.atenaeditora.com.br/catalogo/ebook/ensino-e-pesquisa-no-campo-da-engenharia-e-da-tecnologia-de-alimentos-2	pt_BR
dc.publisher.editor	Atena	pt_BR
Appears in Collections:	Capítulo de Livro

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Avaliação das propriedades funcionais em cocristalizados de suco de umbu.pdf		261.45 kB	Adobe PDF	View/Open