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http://hdl.handle.net/1843/83764| Type: | Capítulo de Livro |
| Title: | Avaliação de parâmetros de secagem e atividade de água de banana seca para melhoria da produção |
| Other Titles: | Evaluation of drying parameters and water activity of dried banana for improvement of production |
| Authors: | Milton Nobel Cano Chauca William James Nogueira Lima Daniela Silva Rodrigues Esmirna Micaele Cardoso Neves Luisa Maria Figueiredo Lima Claudia Regina Vieira |
| Subject: | Alimentos -- Qualidade Frutas desidratadas Alimentos -- Umidade |
| language: | eng |
| metadata.dc.publisher.country: | Brasil |
| Publisher: | Universidade Federal de Minas Gerais |
| Publisher Initials: | UFMG |
| metadata.dc.publisher.department: | ICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS |
| Rights: | Acesso Restrito |
| metadata.dc.identifier.doi: | https://doi.org/10.9734/bpi/strufp/v11/1931 |
| URI: | http://hdl.handle.net/1843/83764 |
| Issue Date: | 2024 |
| metadata.dc.url.externa: | https://stm.bookpi.org/STRUFP-V11/article/view/15579 |
| Appears in Collections: | Capítulo de Livro |
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