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Type:	Artigo de Evento
Title:	O slow food como alternativa para o desenvolvimento local sustentável em Jaboticatubas-MG
Authors:	Virgínia de Lima Palhares Ludmila Pereira Gondim
Abstract:	No mundo globalizado a padronização dos sabores através dos fast food's. Imersos a essa lógica de tempo rápido, não percebemos a importância do ato de comer. Contrariando essa lógica, Carlo Petrini cunhou o termo Slow Food (comida lenta) em oposição ao termo fast food (comida rápida). O movimento do Slow Food foi criado baseando-se em um alimento bom, limpo e justo. Significa buscar e difundir o sabor e os saberes quase esquecidos dos alimentos pela cultura da padronização alimentar. Considerando os preceitos do Slow Food e o contexto das pequenas cidades cuja agricultura familiar é uma realidade na promoção do desenvolvimento local, buscamos verificar na feira agroecológica Raízes do Campo em Jaboticatubas-MG, a possibilidade de usar o Slow Food como alternativa para o desenvolvimento local e sustentável pelo estudo do saber fazer do bolinho de feijão miúdo. Utilizamos na metodologia, a oralidade, a partir das narrativas das pessoas do lugar. Os resultados deste trabalho permitirão a submissão do bolinho de feijão miúdo na Arca do Gosto.
Subject:	Movimento Slow Food Feiras livres - Jaboticatubas (MG) Desenvolvimento rural Sustentablidade
language:	por
metadata.dc.publisher.country:	Brasil
Publisher:	Universidade Federal de Minas Gerais
Publisher Initials:	UFMG
metadata.dc.publisher.department:	IGC - DEPARTAMENTO DE GEOGRAFIA
Rights:	Acesso Aberto
URI:	http://hdl.handle.net/1843/83901
Issue Date:	2017
metadata.dc.url.externa:	https://singa2017.wordpress.com/wp-content/uploads/2017/12/gt17_1506898993_arquivo_oslowfoodcomoinstrumentoparaodesenvolvimentosustentavellocal.pdf
Appears in Collections:	Artigo de Evento

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