Sistemas de produção e qualidade do leite caprino nas microrregiões deManhuaçu e Juiz de Fora

José André Júnior

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor1	Iran Borges	pt_BR
dc.contributor.referee1	Iraides Ferreira Furusho Garcia	pt_BR
dc.contributor.referee2	Clarindo Inacio de Aparecida Queiroz	pt_BR
dc.contributor.referee3	Claudia Freire de Andrade Morais Penna	pt_BR
dc.contributor.referee4	Leandro Samia Lopes	pt_BR
dc.creator	José André Júnior	pt_BR
dc.date.accessioned	2019-08-10T16:56:42Z	-
dc.date.available	2019-08-10T16:56:42Z	-
dc.date.issued	2018-02-27	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/1843/BUOS-BBYRM5	-
dc.description.resumo	De maneira geral, a caprinocultura leiteira no Brasil tem se mostrado como uma cadeia desorganizada. Contudo, é preciso uma visão sistêmica para entender que esse segmento de negócio pode se apresentar de forma bastante organizada em algumas regiões. No estado de Minas Gerais, a atividade vem sendo conduzida de forma organizada e o resultado dessa organização é percebido pelo aumento da quantidade e da qualidade dos produtos disponibilizados aos clientes. A caprinocultura tem se revelado uma alternativa importante para o aumento da renda dos pequenos, médios e grandes produtores no estado de Minas Gerais. Três regiões do estado se destacam pela produção de leite caprino: Zona da Mata, Sul / Sudoeste e Norte de Minas, com a participação de 33%, 25% e 18% da produção total do estado, respectivamente. Ainda se destacam, dentro da mesorregião da Zona da Mata mineira, duas microrregiões: Juiz de Fora e Manhuaçu, como importantes bacias leiteiras que respondem por 45,48% do leite produzido na Zona da Mata (IBGE, 2018). Vale salientar que, em algumas localidades dessa mesorregião, propriedades onde culturalmente predominava a atividade cafeeira, hoje tem a caprinocultura leiteira como sua principal atividade. Por outro lado, ainda é preciso uma investigação detalhada dessa atividade nessa região, uma vez que, pouco se sabe sobre o perfil socioeconômico dos produtores e a forma como essa atividade vem sendo desenvolvida. O objetivo desse estudo foi apresentar e discutir conceitos e abordagens que contribuem para a compreensão de aspectos relacionados à caracterização dos sistemas de produção e qualidade do leite caprino	pt_BR
dc.language	Português	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal de Minas Gerais	pt_BR
dc.publisher.initials	UFMG	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.subject	Zootecnia	pt_BR
dc.subject.other	Leite de cabra Qualidade	pt_BR
dc.subject.other	Cabra Alimentação e rações	pt_BR
dc.subject.other	Cabra Criação	pt_BR
dc.subject.other	Leite de cabra Produção	pt_BR
dc.title	Sistemas de produção e qualidade do leite caprino nas microrregiões deManhuaçu e Juiz de Fora	pt_BR
dc.type	Tese de Doutorado	pt_BR
Appears in Collections:	Teses de Doutorado

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