Repositório Institucional da UFMG: Browsing DSpace

Browsing by Author Cláudia Freire de Andrade Morais Penna

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Issue Date	Title	Author(s)	Type
20-Nov-2023	Campylobacter spp.: validação de metodologia qPCR e detecção em queijo Minas artesanal	Suzana Horta Fonseca	Tese
13-Feb-2019	Caracterização físico-química e microbiológica de queijo artesanal de ovelha produzido em Minas Gerais, em diferentes períodos de maturação	Cecília Melo Vasconcelos	Dissertação
25-Apr-2022	Caracterização microbiológica e físico-química de água, leite cru, soro-fermento, swabs de superfícies e queijo Minas artesanal da região de Campo das Vertentes ao longo da maturação nas estações de seca e chuva	Gustavo Lucas Costa Valente	Tese
21-Feb-2020	Caracterização microbiológica e físico-química de queijos Artesanais de Minas Gerais maturados por afinadores não habilitados na região metropolitana de Belo Horizonte	Gabriela Cândido Nunes	Dissertação
2020	Cursos da saúde: integração e responsabilidade social no enfrentamento da pandemia	Cristina Gonçalves Alvim; Maria Gabrielle de Lima Rocha; Maria José Nunes de Paiva; Paula Maria Machado Arantes; Rita de Cássia Ribeiro; Rosangela Gomes da Mota de Souza; Sônia Maria Nunes Viana; Taciana de Figueiredo Soares; Adriane Mesquita de Medeiros; Cláudia Freire de Andrade Morais Penna; Cristina Mariano Ruas; Ênio Lacerda Vilaça; Érika Lourenço; Fabiane Ribeiro Ferreira; Fabíola Carvalho de Almeida Lima Baroni; Luciene Das Graças Mota	Artigo de Periódico
31-May-2021	Espectrofotometria FTIR (Fourier Transform Infrared) e técnicas de aprendizado de máquina para a detecção de fraude por adição de soro de queijo ao leite cru.	Juliana Soares Lima	Tese
2020	Influência do leite com elevada contagem de células somáticas sobre características físico-químicas e processo de fermentação de iogurte	Alana Paula Amaral Faria; Cláudia Freire de Andrade Morais Penna; Maximiliano Soares Pinto; Érika Endo	Artigo de Periódico
20-May-2016	Influência do leite com elevada contagem de células somáticas sobre características físico-químicas e processo de fermentação de iogurte	Alana Paula Amaral Faria	Dissertação
30-Apr-2025	Monitoramento da qualidade de leite cru coletado em queijarias de Itamonte – MG, em diferentes épocas do ano	Livia Carvalho Maia	Dissertação
21-Aug-2023	Produção e qualidade físico-química e microbiológica de queijos artesanais elaborados com leite de ovelhas em duas fazendas do Estado de Minas Gerais	Bianca Simões de Oliveira da Conceição	Dissertação
15-Feb-2022	Propriedades probióticas in vitro de bactérias ácido-láticas isoladas de Queijo Minas Artesanal da região de Campo das Vertentes, Minas Gerais	Thamiris Carolina Souza Mello	Dissertação
21-Mar-2023	Qualidade do leite A2 pasteurizado tipo A comercializado em Belo Horizonte, Minas Gerais	Letícia Matos Mattioli	Dissertação

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