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Issue Date	Title	Author(s)	Type
2016	Alimentação saudável: conscientizando e formando os pequenos cidadãos	Yara Cristina Fidelis Galvao; Clara Debrot Boechat; Luiza Andrade Tomaz; Raquel Linhares Bello de Araújo; Inayara Cristina Alves Lacerda	Artigo de Evento
30-Jun-2014	Aminas bioativas e atividade antioxidante em cogumelos	Guilherme Coelho Lopes dos Reis	Dissertação de Mestrado
24-Sep-2015	Aminas bioativas, polifenóis e antocianinas em vinhos tintos de mesa nacionais	Raquel de Fatima Braga	Dissertação de Mestrado
2020	Análise metabolômica de cagaitas utilizando a espectrometria de massas com ionização por paper spray	Mauro Ramalho Silva; Amauri Geraldo de Souza; Raquel Linhares Bello de Araújo; Inayara Cristina Alves Lacerda; Rodinei Augusti; Júlio Onésio Ferreira Melo; Henrique de Oliveira Prata Mendonça	Capítulo de Livro
20-Feb-2020	Análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais de leites fermentados com potencial probiótico adicionados de farinhas integrais de sorgo irradiadas.	Danielle Fatima D' Angelis	Dissertação
Sep-2019	Antagonistic lactic acid bacteria in association with Saccharomyces cerevisiae as starter cultures for standardization of sour cassava starch production	Fernanda Corrêa Leal Penido; Carmen de Oliveira Goulart; Yara Cristina Fidelis Galvão; Carolina Vasconcelos Teixeira; Roseane Batitucci Passos de Oliveira; Beatriz Martins Borelli; Gabriele Moreira Guimarães; Elisabeth Neumann; Denise Sande; Raquel Linhares Bello de Araújo; Carlos Augusto Rosa; Inayara Cristina Alves Lacerda	Artigo de Periódico
2018	Anti-candida activity of cinnamon inhibition of virulence factors of clinical strains of Candida albicans by essential oil of Cinnamomum zeylanicum	Priscila Codeiro de Lima Carvalho; Nívea Pereira de Sá; Inayara Cristina Alves Lacerda; Carla Pataro; Luiz Henrique Rosa; Rodrigo Silva Alves; Juliana Pereira Lyon; Carlos Augusto Rosa; Susana Johann	Artigo de Periódico
May-2019	Antioxidant activity and metabolomic analysis of cagaitas (Eugenia dysenterica) using paper spray mass spectrometry	Mauro Ramalho Silva; Lucas Gomes de Freitas; Amauri Souza; Raquel Linhares Bello de Araújo; Inayara Cristina Alves Lacerda; Hebert Vinicius Pereira; Rodinei Augusti; Júlio Onésio Ferreira Melo	Artigo de Periódico
9-Oct-2014	Assessment of volatile organic compounds in different alcoholic fermentation process of banana terra pulps and identification of aroma-impact volatiles in banana spirit	Michely Capobiango	Tese de Doutorado
27-Apr-2018	Avaliação da qualidade sanitária de alimentos em instituições de longa permanência para idosos no município de Belo Horizonte	Alice Rossi Barbosa	Dissertação de Mestrado
1-Apr-2011	Avaliação de parâmetros da fermentação e da destilação para adequação dos teores de compostos secundários em aguardente de banana	Raquel Mendonca Alvarenga	Tese de Doutorado
Aug-2018	Avaliação do teor de proteínas e do grau de hidrólise de suplementos proteicos à base de whey protein	Maria Aparecida Vieira Teixeira Garcia; Leandro Marçal Duclou Soares; Raquel Linhares Bello de Araújo; Inayara Cristina Alves Lacerda; Lucas Gomes de Freitas; Mauro Ramalho Silva	Artigo de Evento
11-Feb-2020	Bebida fermentada com potencial probiótico à base de extrato hidrossolúvel de soja com adição de grumixama (Eugenia brasilienses)	Ana Luiza Coeli Cruz Ramos	Dissertação
30-Aug-2013	Bebidas fermentadas probióticas à base de extrato hidrossolúvel de soja adicionadas de mel de abelha: desenvolvimento, avaliação sensorial e determinação da vida de prateleira	Roberta Figueiredo Resende Riquette	Dissertação de Mestrado
21-Jun-2018	Bioativos extraídos da nêspera (Eriobotrya japonica Lindl) aplicados à conservação de laranja e suco de laranja	Amanda Neris dos Santos	Dissertação de Mestrado
29-Feb-2016	Bioprospecção de fungos endofíticos potencialmente produtores de enzimas lipolíticas aplicáveis na área de alimentos	Elaine Cristina da Costa	Dissertação de Mestrado
27-Mar-2009	Caracterização das populações de leveduras e dos parâmetros químicos em fermentações contaminadas durante a produção de cachaça em Minas Gerais	Pollyana Alves Borges da Silva	Dissertação
25-Feb-2010	Caracterização microbiológica e físico-química de refrescos comercializados em Belo Horizonte, Minas Gerais	Fernanda Barbosa Pilo	Dissertação de Mestrado
2018	Caracterização química e determinação da capacidade antioxidante de genótipos brasileiros de sorgo (Sorghum bicolor L.)	Gilberto Simeone Henriques; Flávia Assunção Campelo; Inayara Cristina Alves Lacerda; Raquel Linhares Bello de Araújo; Valéria Aparecida Vieira Queiroz; Maria Lúcia Ferreira Simeone	Artigo de Evento
11-Feb-2022	Caracterização, estudo do processamento e conservação do mel de cacau.	Christiano Pedro Guirlanda	Tese

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