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Issue Date	Title	Author(s)	Type
May-2016	Can lutein replace annatto in the manufacture of prato cheese?	Denise Sobral; Renata Golin Bueno Costa; Gisela de Magalhães Machado Moreira; Júnio César Jacinto de Paula; Vanessa Aglaê Martins Teodoro; Natália Moreira Nunes; Ana Clarissa dos Santos Pires; Maximiliano Soares Pinto	Artigo de Periódico
Dec-2018	Effect of ripening time on proteolysis, free amino acids, bioactive amines and texture profile of gorgonzola-type cheese	Gisela de Magalhães Machado Moreira; Renata Golin Bueno Costa; Vanessa Aglaê Martins Teodoro; Junio César Jacinto de Paula; Denise Sobral; Christian Fernandes; Maria Beatriz de Abreu Glória	Artigo de Periódico
Apr-2019	Effect of the use of carbon dioxide on Prato cheese making	Junio César Jacinto de Paula; Renata Golin Bueno Costa; Edvaldo da Costa Carvalho; Denise Sobral; Paulo Henrique Costa Paiva; Ana Clarissa dos Santos Pires; Maximiliano Soares Pinto; Vanessa Aglaê Martins Teodoro	Artigo de Periódico
2019	Nisin reduces the Staphylococcus aureus count without changing the characteristics of artisanal Minas cheese from Araxá	Denise Sobral; Maximiliano Soares Pinto; Vanessa Aglaê Martins Teodoro; Renata Golin Bueno Costa; Junio César Jacinto de Paula; Antônio Fernandes de Carvalho; Gisela de Magalhães Machado Moreira	Artigo de Periódico
2017	Parâmetros de desempenho em método UHPLC-UV para quantificação de aminoácidos livres e aminas bioativas em queijos mussarela, prato, parmesão e gorgonzola	Gisela de Magalhães Machado Moreira; Denise Sobral; Renata Golin Bueno Costa; Junio César Jacinto de Paula; Christian Fernandes; Maria Beatriz de Abreu Glória	Artigo de Periódico
2017	Principais defeitos de queijos minas artesanais fabricados na região da Canastra	Denise Sobral; Renata Golin Bueno Costa; Junio César Jacinto de Paula; Vanessa Aglaê Martins Teodoro; Gisela de Magalhães Machado Moreira; Maximiliano Soares Pinto	Artigo de Periódico
2017	Principais defeitos em queijo minas artesanal: uma revisão	Denise Sobral; Renata Golin Bueno Costa; Junio César Jacinto de Paula; Vanessa Aglaê Martins Teodoro; Gisela de Magalhães Machado Moreira; Maximiliano Soares Pinto	Artigo de Periódico

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