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http://hdl.handle.net/1843/41978| Tipo: | Capítulo de Livro |
| Título: | Impact of unit operations from farm to fork on microbial safety and quality of foods |
| Autor(es): | Verônica Ortiz Alvarenga Fernanda Bovo Campagnollo Leonardo do Prado-Silva Claudia Nakamura Horita Magdevis Yanet Rodríguez-Caturla Eliene Penha Rodrigues Pereira Aline Crucello Anderson de Souza Sant'Ana |
| Asunto: | Segurança alimentar Patógenos alimentares Contaminação alimentar Qualidade alimentar |
| Idioma: | eng |
| País: | Brasil |
| Editor: | Universidade Federal de Minas Gerais |
| Sigla da Institución: | UFMG |
| Departamento: | FAR - DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS |
| Tipo de acceso: | Acesso Restrito |
| Identificador DOI: | https://doi.org/10.1016/bs.afnr.2018.02.004 |
| URI: | http://hdl.handle.net/1843/41978 |
| Fecha del documento: | 2018 |
| metadata.dc.url.externa: | https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1043452618300202?via%3Dihub#! |
| metadata.dc.relation.ispartof: | Advances in food and nutrition research |
| Aparece en las colecciones: | Capítulo de Livro |
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