Elaboração e avaliação da estabilidade de emulsões tipo maionese com baixo teor de óleo de buriti

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DC Field	Value	Language
dc.creator	Lara Aguiar Borges	pt_BR
dc.creator	Walesska de Souza Nunes	pt_BR
dc.creator	Janaína Teles de Faria	pt_BR
dc.date.accessioned	2022-07-18T19:08:02Z	-
dc.date.available	2022-07-18T19:08:02Z	-
dc.date.issued	2019	-
dc.citation.spage	902	pt_BR
dc.citation.epage	909	pt_BR
dc.identifier.isbn	978-85-64190-16-0	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/1843/43388	-
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal de Minas Gerais	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	ICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS	pt_BR
dc.publisher.initials	UFMG	pt_BR
dc.relation.ispartof	Simpósio de Engenharia de Alimentos: SIMEALI: Interdisciplinaridade e Inovação na Engenharia de Alimentos, 3	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.subject	Emulsão O/A	pt_BR
dc.subject	Instabilidade	pt_BR
dc.subject	Mauritia flexuosa	pt_BR
dc.subject	Sistema coloidal	pt_BR
dc.subject.other	Buriti	pt_BR
dc.subject.other	Óleos vegetais	pt_BR
dc.title	Elaboração e avaliação da estabilidade de emulsões tipo maionese com baixo teor de óleo de buriti	pt_BR
dc.type	Capítulo de Livro	pt_BR
dc.url.externa	https://www.simeali.com/_files/ugd/c971a0_eb9f3e9995d84741b8a3feb5c503eed9.pdf	pt_BR
dc.publisher.editor	ICA / UFMG	pt_BR
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Elaboração e avaliação da estabilidade de emulsões tipo maionese com baixo teor de óleo de buriti_Janaína Teles de Faria.pdf		1.05 MB	Adobe PDF	View/Open