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http://hdl.handle.net/1843/47959| Type: | Capítulo de Livro |
| Title: | Elaboração do fermentado alcoólico de acerola (Malpighia glabra L.) |
| Authors: | Grazielle Layanne Mendes Santos Carla Adriana Ferreira Durães Thalita Cordeiro dos Santos Deyse Karoline de Souza Lima Maria Izabel de Jesus Viana Igor Viana Brandi |
| Subject: | Acerola Bebidas fermentadas Cinética química Antioxidantes Compostos bioativos |
| language: | por |
| metadata.dc.publisher.country: | Brasil |
| Publisher: | Universidade Federal de Minas Gerais |
| Publisher Initials: | UFMG |
| metadata.dc.publisher.department: | ICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS |
| Rights: | Acesso Aberto |
| URI: | http://hdl.handle.net/1843/47959 |
| Issue Date: | Aug-2019 |
| metadata.dc.url.externa: | https://www.simeali.com/_files/ugd/c971a0_eb9f3e9995d84741b8a3feb5c503eed9.pdf |
| metadata.dc.relation.ispartof: | Simpósio de Engenharia de Alimentos da UFMG - SIMEALI |
| Appears in Collections: | Capítulo de Livro |
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| File | Description | Size | Format | |
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