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http://hdl.handle.net/1843/57006| Type: | Artigo de Periódico |
| Title: | Desenvolvimento de sistema de supervisão e controle de uma planta de produção de cachaça tradicional: inovação e multidisciplinaridade na abordagem de identificação e controle de processos |
| Authors: | Marcio Luiz Marques D'Assumpção Fabiana de Moura Helmuth Guido Luna Siebald Eduardo Mazoni Andrade Marçal Mendes |
| Abstract: | O trabalho apresenta um sistema de controle e supervisão especialmente projetado para uma planta piloto de produção de cachaça tradicional. Essa planta destina-se a desenvolver pesquisas multidisciplinares visando à melhoria da bebida destilada em alambique de cobre por meio da compreensão da dinâmica dos fenômenos bioquímicos e fisicos. A aquisição em tempo real dos dados de entrada e de saída dos processos de fermentação e destilação é realizada por uma plataforma embarcada baseado em microcontrolador. Esses dados são disponibilizados via rede de comunicação USB para uma interface de aquisição de dados úteis para o desenvolvimento de modelos dos processos estudados, executar simulações e projetar controladores. Do ponto de vista de pesquisa e ensino, a utilização do sistema na operação da planta permite: usar técnicas de modelagem e identificação para compreensão dos processos; estudar as dinâmicas lentas e rápidas presentes nos processos de fermentação e destilação; trabalhar conceitos de sistemas não lineares investigados nos ensaios. Além disso, o sistema de controle e supervisão permite tratar problemas reais de instrumentação que são inerentes a esses processos. Finalmente são apresentados os ensaios de identificação e modelagens obtidas para a planta real atestando a abordagem inovadora e multidisciplinar. |
| Subject: | Cachaça Fermentação Destilação |
| language: | por |
| metadata.dc.publisher.country: | Brasil |
| Publisher: | Universidade Federal de Minas Gerais |
| Publisher Initials: | UFMG |
| metadata.dc.publisher.department: | ENG - DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA ELÉTRICA ENGENHARIA - ESCOLA DE ENGENHARIA |
| Rights: | Acesso Aberto |
| metadata.dc.identifier.doi: | http://dx.doi.org/10.18265/1517-03062015v1n39p101-112 |
| URI: | http://hdl.handle.net/1843/57006 |
| Issue Date: | 2018 |
| metadata.dc.url.externa: | https://periodicos.ifpb.edu.br/index.php/principia/article/view/1785 |
| metadata.dc.relation.ispartof: | Principia |
| Appears in Collections: | Artigo de Periódico |
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