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9-Oct-2014Assessment of volatile organic compounds in different alcoholic fermentation process of banana terra pulps and identification of aroma-impact volatiles in banana spiritMichely CapobiangoTese de Doutorado
28-Apr-2014Determinação da atividade antioxidante in vitro e in vivo em bebidas de café: influência do tipo de extraçãoDaniel Mansur RabeloDissertação de Mestrado
29-Aug-2014Fermentados alcoólico e acético de polpa e casca de abacaxi (Ananas Comosus (L.) Merril): cinética das fermentações e caracterização dos produtosLeticia Mendonca AlvarengaTese de Doutorado
28-Feb-2018Revisão sistemática aplicada à determinação de resíduos de agrotóxicos em alimentos: técnicas de análise e práticas de validação intralaboratorialRoberto Cesar Santos de SousaDissertação de Mestrado
13-Mar-2008Prevalência do uso de suplementos nutricionais entre praticantes de atividade física em academias de Belo Horizonte: Fatores associadosJanaina Lavalli GostonDissertação de Mestrado
1-Mar-2010Efeitos do Quefir no perfil lipídico, estresse oxidativo e aterosclerose de camundongos deficientes de apolipoproteína ETatianna Lemos JascolkaDissertação de Mestrado
28-May-2015Inibição de Listeria monocytogenes em salsicha por Leuconostoc mesenteroides isolada de grãos de KefirMurielle Ferreira de MoraisDissertação de Mestrado
25-Feb-2015Avaliação do potencial de grãos defeituosos de café como substratos na produção de fibras com potencial antioxidanteAdalberto Moraes Moreira PennaDissertação de Mestrado
4-Jul-2007Produção de lipase extracelular por leveduras em cultivo submersoFlavia Augusta Guilherme GoncalvesDissertação de Mestrado
1-Oct-2018Caracterização físico química, quantificação do 6-Gingerol e determinação da atividade antioxidante e anti-inflamatória do gengibre (Zingiber officinale)Cintia Tarabal OliveiraTese de Doutorado

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