1. Repositório Institucional da UFMG

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26-May-2017Utilização de Saccharomyces cerevisiae em co-cultura com bactérias do ácido láctico para produção de polvilho azedoCarmen de Oliveira GoulartDissertação
8-Jul-2015Elaboração de tabela de aminas bioativas em alimentos e estimativa da ingestão no BrasilFabiana Barbosa DinizDissertação de Mestrado
27-Feb-2018Desenvolvimento e caracterização de revestimentos comestíveis a partir de farinha de casca de banana (Musa spp.) Prata (AAB)Priscila Borges de Faria ArquelauDissertação de Mestrado
5-Nov-2010Prevalência de histamina em peixes escombrídeos e intoxicação histamínica no Brasil de 2007 a 2009Warlley Pinheiro EvangelistaDissertação de Mestrado
25-Feb-2015Produção e avaliação de material de referência para o escopo dioxinas, furanos e bifenilas policloradas em filé de pescadoCarolina Mariana NunesDissertação de Mestrado
2-Feb-2010Associação de estresse oxidativo e obesidade induzida por dieta na secreção de adipocinasSolange Silveira PereiraDissertação de Mestrado
31-Jul-2017Ensaio de proficiência para determinação de dioxinas e furanos em gordura de avesRenan Martins dos SantosDissertação de Mestrado
28-Jun-2019Efeito do jejum no período ativo sobre humor e comportamento alimentar de mulheres magras e obesasJenneffer Rayane Braga TibaesDissertação
10-Oct-2019Rotulagem de produtos alimentícios voltados para o público infantil: alegações e teor de nutrientes críticosAlessandro Rangel Carolino Sales SilvaDissertação
31-Aug-2011Potencial das folhas de Rudgea viburnoides (Cham.) Benth (RUBIACEAE) no tratamento da obesidade e suas alterações metabólicas induzidas por dieta em camundongos Balb/cJuliana Morais Amaral de AlmeidaDissertação de Mestrado

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